Deadnettle je nejedovatý ve všech částech, ba co víc, všechny části rostliny, od kořenů až po květy, jsou jedlé. Mrtvé kopřivy můžete sbírat téměř po celý rok a nosit si je na stůl k jídlu.
Jsou mrtvé kopřivy jedlé a použitelné?
Deadnettles jsou jedlé a netoxické. Všechny části rostliny, od kořenů po květy, se dají jíst. Listy jsou vhodné do salátů, bylinkových olejů, omáček, bylinkového másla a čaje, sladké květy lze použít jako jedlou dekoraci nebo do dezertů.
Jíst mrtvé listy kopřivy
Listy mrtvé kopřivy mají jemně kořenitou chuť, která trochu připomíná šampaňské. Dají se využít mnoha způsoby:
- Přídavek do salátu
- Bylinkové oleje
- Omáčky
- Bylinkové máslo
- Čaj
Blanšírované nebo lehce napařené listy se obzvláště dobře hodí k rybím pokrmům. Listy mrtvé kopřivy velmi dobře ladí s kořením šafrán.
Jak používat sladké květiny
Možná si to pamatuješ z dětství. Z kopřiv se tehdy stahovaly většinou bílé květy a odsávaly se na dně. To dalo na jazyku velmi příjemně sladkou medovou chuť.
Medově nasládlá chuť květů kopřivy z nich dělá velmi hezkou, jedlou dekoraci do salátu z divokého zelí nebo rybích pokrmů.
Pro svou sladkost jsou také velmi vhodné na ozdobení všech druhů dezertů.
Sbírejte mrtvé kopřivy a použijte je co nejčerstvější
Nejlepší doba sběru je březen až květen a září a říjen. Sbírejte pouze odumřelé kopřivy, které nerostou přímo na kraji cesty nebo na obsazených pastvinách. Také byste neměli sbírat kopřivy k jídlu podél rušných cest přes louky a lesy.
Vždy utrhněte pouze čtyři až šest listů z přeslenu horní rostliny. Jsou nejaromatičtější a nejjemnější.
Deadnettle ztrácí své aroma, pokud se skladuje nebo suší delší dobu. Sbírejte rostliny, které plánujete sníst těsně před použitím.
Příprava kopřivy k jídlu
Nejprve natrhejte a velmi krátce omyjte listy a květy. Sušit je nejlépe v odstředivce na salát.
Listy se nasekají na malé kousky do salátů a omáček. Květiny se kladou celé na jídlo.
Čaj lze uvařit z čerstvých i sušených bylinek.
Tipy a triky
Mrtvá kopřiva se používá v přírodní léčbě na zánětlivá onemocnění. Obsahuje řadu minerálních látek a také silice, flavonoidy, slizy a třísloviny. Stejně jako kopřiva má i mrtvá kopřiva diuretický účinek.
