Jitrocel kopinatý (Plantago lanceolata) se po staletí používá v různých lékových formách k úlevě od suchého kašle díky svému expektoračnímu účinku. Listy bylinky, která se vyskytuje na mnoha místech, mohou také obohatit různé receptury o zajímavé chuťové nuance.
Můžeš jíst jitrocel jitrocelový?
Jitrocel jitrocelový je jedlý a lze jej konzumovat syrový nebo vařený. Mladé listy jsou vhodné do omelety, salátů nebo jako dochucovadlo smetanového sýra a bylinkového tvarohu. Poupata chutnají lehce oříškově a lze je použít jako svačinu nebo koření.
Konzumujte listy jitrocele syrové nebo vařené
Všechny části rostliny jitrocele jsou jedlé a lze je jíst syrové nebo vařené. Ani kořeny nejsou jedovaté, ale v kuchyňských receptech se používají jen zřídka. Mladé a jemné listy jitrocele jsou nejen zdravým krmivem pro králíky a koně, ale také blahodárným doplňkem lidské stravy. Při sběru přímo z louky a konzumaci syrového mají listy spíše nahořklou chuť. Můžete je však snadno nastříhat nůžkami na menší kousky a použít jako bylinky v následujících receptech:
- pro lahodné jitrocelové omelety
- v barevném míchaném salátu
- pro doplnění chuti smetanového sýra a bylinkového tvarohu
Poupata jitrocele jako svačinka a koření
Pro konzumaci je nejlepší sklízet poupata jitrocele krátce před rozkvětem, kdy se ještě nevytvořily bílo-žluté tyčinky kolem poupat. Syrové, tyto pupeny mají lehce oříškovou chuť. Lze je také jemně opéct na oleji a použít k doplnění houbové chuti do různých pokrmů. Pokud odříznete pouze poupata, můžete někdy zažít znovuobnovení čerstvých poupat několikrát na stejném místě během vegetačního období.
Příprava vlastního léku proti kašli z jitrocele jitrocele
Jitrocel jitrocelový je nejen jedlý, ale také v mnoha ohledech pozitivně působí na různé oblasti lidského těla jako je trávicí trakt a dýchací cesty. Co je však po generace nejznámější, je využití expektoračního účinku jitrocele k boji proti suchému kašli a nachlazení. Z jitrocele si snadno vyrobíte vlastní sirup proti kašli, když 1 kilogram omytých a nakrájených listů jitrocele přivedete k varu spolu s 1 litrem vody, 1 kilogramem cukru a 500 gramy medu a necháte zhoustnout. Po naplnění do vyvařených sklenic skladujte tento sirup proti kašli na chladném místě, jinak vydrží jen pár týdnů.
Tipy a triky
Jitrocel sám o sobě není jedovatý, ale často nelze vyloučit aplikaci určitých hnojiv nebo pesticidů na majetek jiných lidí. Jitrocel jitrocelový je proto lepší sklízet na vlastní zahradě nebo na lokalitách s prokázanou bezpečností.
