V závislosti na odrůdě jsou zralé plody tomelu zbarveny více či méně jasně oranžové, měkké a sladké. V nezralém stavu mohou obsahovat hořké třísloviny, které se ztrácejí během procesu zrání.
Jak poznáte zralý tomel?
Zralý tomel poznáte podle výrazné oranžové barvy a jemné, sladké konzistence. Nezralé plody jsou naopak tvrdší a mohou chutnat hořce. K dozrání nechte tomel při pokojové teplotě, dokud nezměkne a jejich dužina nebude mít skelný, lesklý lesk.
Plody tomelu jsou velké asi jako jablka a mají kulatý, mírně oválný nebo zploštělý tvar. Svým vzhledem někdy připomínají velká rajčata na biftek. Plody chutnají sladce, obsahují hodně vitamínu A a mají vysokou nutriční hodnotu. Plody tomelu najdete v ovocných odděleních supermarketů po celý rok pod různými názvy:
- Sharon,
- Tomel nebo
- Kaki.
Zralé a nezralé ovoce
Plody se liší nejen tvarem a barvou, ale také svým původem. Většina tomelů k nám přichází z Asie. Zralý tomel má rosolovitou, velmi měkkou dužinu, která se skrz slupku leskne sklovitě. Nezralý kaki je tvrdý a má vysoký obsah tříslovin, díky čemuž má ovoce v ústech chlupatý pocit. S postupujícím zráním se taniny snižují.
Pokud se s takovým ovocem setkáte, krátké uložení kaki do mrazáku pomůže zbavit se hořké chuti. Buničina však vlivem mrazu velmi změkne. Plody Sharon a tomel jsou naproti tomu jedlé i tvrdé, protože tyto odrůdy neobsahují prakticky žádné hořké třísloviny. Dají se i dlouho skladovat.
Nábytek a spotřeba
Při komerčním pěstování se plody sklízejí nezralé. Takto mohou být dlouhodobě skladovány a přepravovány na velké vzdálenosti. Bezprostředně před prodejem dozrávají pomocí dozrávacího plynu. Výsledkem je, že plody ztratí třísloviny, aniž by ztratily svou pevnou konzistenci.
Slupka tomelu je pevná, hladká a lesklá. Dá se jíst bez váhání a dá jinak velmi měkkému ovoci trochu „zakousnout“. Pokud vám však pevná konzistence vadí, můžete ovoce rozkrojit a vydlabat, aby se slupka nesnědla.
Tipy a triky
Tomel je bobulovité ovoce a je také známý jako tomel, čínský tomel, japonský tomel.
