Nejlépe chutná čerstvý, ale sušený nebo zmrazený ztrácí aroma. Mluvíme o pažitce. Tato rostlina, která vyžaduje malou péči, má mnoho využití v kuchyni.
Jak používat pažitku?
Nakrájený česnek lze použít čerstvý do salátů, polévek, tvarohových pokrmů, sendvičů, míchaných vajec, tarte flambée, rybích pokrmů, bylinkového másla a brambor. Poupata jsou vhodná na smažení, dušení, polévky, smoothie, saláty a studené talíře.
Sklízení česneku: co, kdy a jak?
Můžete sklízet všechny části rostliny. Jedlé jsou jak malé cibule v půdě, tak listy, které rostou ve shlucích, stonky, poupata a bílé květy. Zpravidla se sklízí hlavně listy a poupata.
Česnek pažitkový lze sklízet několikrát do roka. Pokud se vysévá na jaře, půda začíná od června a prodlužuje se až do pozdního léta. Pokud byla odolná pažitka zasazena loni, sklizeň může, s trochou štěstí, začít v březnu.
Česneková pažitka se odstřihne nůžkami. Pozor: Neodstraňujte všechny listy najednou, aby nedošlo k šoku rostliny. Listy seřízněte alespoň 5 cm od země. To znamená, že nové hroty nejsou náhodně zraněny. Nezapomeňte také sklízet jen tolik, kolik skutečně chcete použít.
Použití na listy
Listy by měly být použity čerstvé nebo přidány do jídla na konci procesu vaření. Kromě jídel inspirovaných Asií se výborně hodí na dochucení:
- Saláty
- Polévky
- Kvarkové nádobí
- sendviče
- Míchaná vejce
- flambovaný
- Pokrmy z ryb
- Bylinkové máslo
- Brambory
Použití pro poupata a květiny
Poupata květů, která se objevují v srpnu, jsou také jedlá a lahodná. Nejlépe chutnají uzavřené, zelené a kypré. Květiny se používají spíše k dekorativním účelům jako je zdobení a podávání sladkých dezertů a ovocných talířů. Můžete použít poupata:
- na smažení
- na guláše a polévky
- na smoothie
- na saláty
- na studené talíře
Jak pažitka působí na tělo?
Česnekové listy mají na tělo antibakteriální, protizánětlivé, trávicí účinky, vyrovnávající krevní tlak, protirakovinné a cholesterol snižující účinky. Posilují také imunitní systém. Květiny příjemně sladké chuti jsou méně léčivé.
Tipy a triky
Nakrájený česnek po sklizni dlouho nevydrží. Umístěte ho doma do sklenice s vodou. Pak vydrží až 3 dny.
