Stejně jako levandule i tymián vykouzlí bujný koberec květin s fialovými, růžovými nebo bílými květy. Obzvláště plazivé odrůdy nabízejí v zahradě okouzlující pohled, když kvetou.
Kdy kvete tymián a jsou květy jedlé?
Období květu tymiánu trvá hlavně v červnu a červenci, i když některé odrůdy mohou kvést až do října. Květy tymiánu jsou jedlé a hodí se k dochucení a ozdobení pokrmů.
Čas kvetení tymiánu
Většina z přibližně 210 tymiánů kvete v červnu a červenci, některé dokonce až v říjnu. Pokud chcete listy bylinky použít jako koření nebo jako léčivou bylinu, je koncentrace aromatických silic nejvyšší krátce před květem. Ale kvetoucí tymián se dá stále sklízet, i když jeho chuť už není tak intenzivní. Listy tymiánu se nejlépe sklízejí v poledne, kdy nejlépe chutnají.
Řezání tymiánu
Pokud chcete tymián sklízet kvalitně po celý rok, měli byste květenství pravidelně zastřihávat, aby rostlina opět vyrašila čerstvé aromatické výhonky. Tymián je vytrvalý podkeř, jehož starší výhony časem dřevnatí – pokud možno neřežte do starého dřeva, ze zelených větví se vytvoří výhony nové. Květy jsou opylovány hmyzem, jako jsou motýli nebo včely – na nektar bohatý tymián je oblíbenou včelí pastvou – a následně se z nich vyvinou hnědé tobolky se semeny, takzvané ořechy.
Květy tymiánu jsou jedlé
Na koření a ozdobu pokrmů lze použít nejen listy, ale i květy tymiánu. Za tímto účelem odřízněte celé stonky s listy a květy a použijte je buď čerstvé, nebo sušené. Na rozdíl od mnoha jiných bylinek si tymián zachovává své aroma i sušený.
Tymiánové brambory
Výbornou alternativou k rozmarýnovým bramborám je méně známý přípravek s tymiánem. Malé nové brambory se slupkou uvaříme v osolené vodě a poté je celé orestujeme na másle s čerstvými nebo sušenými nastrouhanými lístky tymiánu. Hotové tymiánové brambory lze pěkně ozdobit květy tymiánu.
Tipy a triky
Tymián můžete také konzervovat tak, že stonky s listy a květy namočíte do medu nebo olivového oleje a získáte lahodně ochucený olej nebo med - skvělá alternativa ke vzácnému tymiánovému medu.
