Nasturtium lze konzervovat různými způsoby, nejen sušením, mořením a mrazem. Z květů a listů této všestranné rostliny můžete také vyrobit velmi chutný a dekorativní bylinný ocet nebo květinový olej.
Jak zachovat lichořeřišnici?
Konzervování lichořeřišnice: Sušte květy, listy a semena na čaj a koření, nakládejte poupata a nezralá semena v octě jako „falešné kapary“nebo zpracujte květy v jemném ovocném octu nebo oleji bez příchutě a vytvořte květový ocet nebo olej.
Sušení lichořeřišnice
Listy a květy lichořeřišnice můžete sušit a použít k dochucení nebo k přípravě čaje. Pijte dva až tři šálky tohoto čaje denně, abyste zabránili nachlazení. Můžete jej použít i jako podporu při léčbě infekcí močového měchýře nebo infekcí horních cest dýchacích.
Sušená semínka nejsou vhodná na čaj, ale jsou vhodná k dochucení pokrmů. Semínka můžete snadno rozdrtit v hmoždíři nebo rozdrtit v mlýnku na koření. Dbejte však na to, aby byla semínka opravdu dobře vysušená, aby nezačala plesnivět. Snáze se pak brousí.
Nakládání nasturtiums
Neotevřená poupata nebo nezralá semena lichořeřišnice jsou vhodná k nakládání do octa. Obojí uvařte ve směsi octa, vody a soli a horkou směs nalijte do zavařovacích sklenic. Skladované na chladném a tmavém místě vám tyto „falešné kapary“vydrží několik měsíců.
Květy lichořeřišnice můžete nakládat do jemného ovocného octa. Obojí nasypeme do mísy se širokým hrdlem. Ocet musí květy zcela zakrýt, jinak by mohly začít plesnivět. Nechte ocet zrát na tmavém místě asi čtyři týdny, jednou denně láhev protřepejte. Po čtyřech týdnech sceďte ocet.
Květinový olej můžete vyrobit z vysoce kvalitního rostlinného oleje. Nejlepší je použít za studena lisovaný olej bez chuti, jako je slunečnicový nebo řepkový olej. Na rozdíl od octa musí olej louhovat na teplém a světlém místě.
Nejdůležitější tipy pro zpracování:
- Namočte květiny do octa nebo oleje
- Nakládání poupat v octě
- Sušit semínka nebo je nakládat do octa
- Sušte nebo zmrazte listy
- zmrazené květiny jako ozdobné kostky ledu
Tipy a triky
Naplněné do ozdobných skleniček a lahviček, „falešné kapary“, květinový olej, bylinkový ocet a podobně jsou ideální jako dárek nebo suvenýr na pozvání.
