I když (zatím) nepatří mezi běžné druhy ovoce, indický banán (bot. Asimina triloba) produkuje velmi chutné plody. Název Pawpaw, který se také používá pro papája, je zavádějící. V ideálním případě se plody konzumují čerstvé, ale možné je i zmrazení.
Je indický banán vhodný ke zmrazení?
Můžetezmrazit indický banán. Nejlepší způsob, jak to udělat, je odstranit dužinu ze slupky a rovnou odstranit semínka. Vůně však chladem trochu trpí. Když se jí čerstvé, chuť je prostě intenzivnější.
Co bych měl vzít v úvahu při zmrazování indického banánu?
Pro zmrazení používejtepouze zralé ovoces plnou chutí. Zralý indický banán poznáte podle toho, že dříve zelená slupka zežloutne a podle intenzivní sladké vůně Indický banán by se navíc neměl zmrazovat jako celý plod, ale pouze dužina bez kůra a semena. To znamená, že jej po rozmrazení můžete snadno zpracovat.
Na co mohu zmraženou dužinu použít?
Po rozmrazení můžete dužinu indického banánu zpracovat stejným způsobem jako čerstvě sklizené ovoce. Jíst čerstvé je stále možné, ale není to nijak zvlášť atraktivní, protože utrpí konzistence zmrazení. Rozmixovanou hmotu však lze snadno zamíchat do jogurtu a mléčných koktejlů nebo z ní udělat smoothie.
Jaké alternativy existují ke zmrazení indického banánu?
Místo zmrazování přebytečných indických banánů můžete ovoce také přímo zpracovat. Hodí se stejně tak na vaření džemu nebo ovocného chutney jako na přípravu sorbetu a zmrzliny. Vyzkoušejte lahodnou pomazánku!
Tip
Co potřebujete vědět o sklizni indických banánů
Plody indického banánu se velmi rychle kazí, takže je nelze dlouhodobě skladovat. Při pokojové teplotě vydrží jen pár dní, ale v chladničce se vůně ztratí. Pokud chcete své indické banány jíst čerstvé, sklízejte při každém sběru pouze tolik ovoce, kolik můžete použít. Pro další zpracování je vhodnější mražená dužina.
