Stálezelené bylinky jako tymián lze sklízet po celý rok. Chcete-li to provést, sbírejte listy kdykoli během růstové fáze. Ujistěte se však, že od poloviny do konce srpna sklidíte pouze několik výhonků, protože ty nyní musí být schopny před zimou včas otuhnout. Aby tymián přečkal chladné období bez poškození, potřebuje vyzrálé výhonky – stejně jako ostatní zimovzdorné středomořské bylinky.
Kdy je nejlepší čas sklízet tymián?
Tymián je nejlepší sklízet pozdě ráno nebo v poledne, krátce před květem rostliny, protože tehdy je chuť a esenciální oleje nejintenzivnější. Sklízejte střídmě po polovině srpna, aby výhonky na zimu otužily.
Správný čas sklizně
Sklízejte listy buď v pozdních ranních hodinách, nebo v poledne, poté, co se z listů odpaří rosa. Nejvíce chutnají listy těsně před rozkvětem a také v tomto období obsahují nejvyšší koncentrace cenných esenciálních olejů. Při sklizni květin je sbírejte v poledne za suchého počasí, kdy se květina začíná plně otevírat.
Sběr semen
Sbírejte semena za teplého a suchého dne, když jsou tvrdá a zralá. Můžete je sušit a přes zimu skladovat v papírovém sáčku, dokud je nebudete moci brzy na jaře konečně vysít. Své tymiánové rostliny si tak můžete vypěstovat sami a nemusíte neustále kupovat nová semínka nebo mladé rostlinky. Tymián lze navíc velmi dobře množit odnoží, řízkováním a také dělením.
Řezání tymiánu
Tymián je vytrvalá rostlina a jako taková časem dřevnatí. Z tohoto důvodu představuje pravidelná sklizeň rostliny i péči, která působí proti dřevnatění a tím i lysosti. Dbejte proto na stejnoměrné prořezávání tymiánu – přeci jen chcete, aby si zachoval svůj krásný keřovitý tvar – a především na odstraňování starších výhonků. Do zdřevnatělých částí neřežte, nové větve z nich většinou již nevyrůstají. Sklízejte pravidelně, protože to udržuje rostliny kompaktní a keřovité a také podporuje nové, čerstvé a voňavé výhonky. Vlastní topiary se odehrává na jaře.
Nejlepší místo pro bylinkovou zahrádku
Pokud je to možné, nevysazujte svou bylinkovou zahrádku příliš daleko od kuchyně. Je mnohem příjemnější jednoduše otevřít okno nebo jen vyjít za kuchyňské dveře a natrhat si hrst čerstvého tymiánu nebo jiných bylinek, než chodit do zadní části zahrady v prudkém dešti. Tymiánu se také velmi dobře daří v květináčích, protože středomořská rostlina má ráda dobře odvodněné podmínky v takových květináčích. V malých nádobách je možné vytvořit užitečnou a atraktivní bylinkovou zahrádku, která bude produkovat snadno dostupné bylinky na okenním parapetu na slunci po celý rok.
Sklízený tymián správně skladujte
Tymián byste měli použít buď hned sklizený, nebo, pokud jej nepotřebujete hned po utržení, co nejrychleji zakonzervovat. V opačném případě se cenné silice odpaří a bylina ztratí jak své aromatické, tak léčivé vlastnosti. Dbejte proto na to, aby byly vaše sklizené bylinky skladovány volně a aby kolem nich mohl cirkulovat dostatek vzduchu, aby se před použitím nebo dalším zpracováním nezmáčkly, nerozdrtily nebo jinak nepoškodily. Tradiční proutěné koše jsou pro tento účel ideální.
Tipy a triky
Účinné látky, které naturopaté používají pro léčebné účely, jsou obvykle nejvyšší ve druhém a třetím roce u vytrvalých bylin, jako je tymián, poté koncentrace opět klesá. Pokud je to možné, neměla by se tymiánová rostlina pěstovat déle než tři až čtyři roky.
