Ať už je pelyňk nalezený na kraji cesty, záměrně zasetý na vlastní zahradě nebo náhodně objevený, roste a daří se mu bez velkého úsilí. Jak by se ale měl sklízet, aby měl později dobrou kvalitu na dochucení pokrmů?
Kdy a jak byste měli sklízet pelyňk?
Plyňku je třeba sklízet krátce před rozkvětem, kdy jsou poupata na koncích výhonů ještě uzavřená. Špičky výhonů o délce 15-20 cm je nejlepší sklízet pomocí nůžek a poté je sušit na stinném místě nebo v sušičce.
Kdy je nejlepší doba sklizně?
Plyňku je třeba sklízet krátce předtím, než začne kvést. Nejlepší je si rostlinu prohlédnout zblízka: Jsou květní poupata na koncích výhonů ještě uzavřená? Pokud již otevřeli, sklizeň se nedoporučuje.
Po otevření květů chutnají listy rostliny nepříjemně hořce a mohou zkazit chuť jídla. Důvod: Rostlina se tím chrání před predátory. Chce to přeci rozmnožovat. Kvetení obvykle začíná mezi koncem června a červencem.
Sklízení pelyňku: Kde a jak?
Pokud máte pelyňk na vlastní zahradě, víte, kde ho najít. Rád se tam šíří, aby se rostliny v průběhu let rozmnožily. Jinak na krajnicích, krajnicích a suťových místech se skalnatými troskami často najdete pelyněk.
Mugwort lze sklízet bez rukavic a jednoduše vyzbrojit nůžkami. Přestože není jedovatý, měli by se mít na pozoru alergici. Hojný pyl pelyňku rychle spouští alergické reakce.
Konce výhonů, které jsou obvykle bohatě pokryté poupaty, se odstřihnou nůžkami. Měly by být dlouhé asi 15 – 20 cm. Poté se nařezané výhonky sváže dohromady a odvezou domů
Co se stane po sklizni?
Plynek lze použít čerstvý. Obvykle je však nereálné zkonzumovat tak velké množství okamžitě, protože pelyňk má silnou chuťovou sílu. Proto je nejlepší, když si pelyňku usušíte.
Jak na to:
- vázat do malých kytiček
- viset na stinném místě
- případně sušit v sušičce při nízkých teplotách
- po vysušení skladujte v uzamykatelných nádobách
- lze použít pro tučná a těžká jídla, čaj, kouření a léčebné účely
Tipy a triky
Sklízet lze i kořen pelyňku. To by mělo být nejlépe provedeno koncem podzimu.
