První dáma Ameriky to ukusuje jako hranolky. Hollywoodské hvězdy pijí ke snídani kapustové smoothie. Zatímco u nás je kapusta považována za „zatuchlou“zeleninu, v Americe, Austrálii a Velké Británii je trendy. Tipy a triky pro sklizeň super zeleniny.
Jak a kdy sklízet kapustu?
Kale se ideálně sklízí v zimě tak, že se sklízejí jednotlivé listy ze stonku zdola nahoru. Rostlina zůstává v zemi. Chuť zelí mrazem zesládne a obsahuje důležité vitamíny, minerály a fytochemikálie.
Správný čas sklizně pro zeleninu „in“
Kale je považována za klasickou zimní zeleninu. Vysazujeme v květnu - červnu, trvalky plně vyrostou po třech až pěti měsících. Kale je robustní. Odolává mrazu. Sklizeň probíhá po celou zimu. Nízké teploty zpomalují metabolismus rostliny. Uložená glukóza se rozkládá pomaleji. Chuť zelí zesládne. V oblastech bez mrazu je límcová zelenina základem syrové stravy. Kapusta se tam sklízí po celé vegetační období. V zelenině se snoubí četné hořčiny, druhotné rostlinné látky, vitamíny a minerální látky s malým množstvím kalorií. Kapusta je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny vůbec. V anglosaských zemích je vysoce ceněn.
Stonky, listy, celá rostlina? Jak a co se sklízí
- sklizeň pokračuje až do zimy
- zelí zůstává v zemi
- sklízejí se jednotlivé listy ze stonku
- sklizeň začíná zdola nahoru
- límcový top neustále roste
- Kale se dá sklízet i úplně
- potom vykopejte trvalku s kořeny
- odstraň všechny listy najednou
- pro syrovou stravu odřízněte nebo odlomte jemné, jemné listy mladých rostlin
Obecně se používají listy kapusty. Jsou zbaveny tvrdších listových žilek. Žebra mladých rostlin nakrájejte na malé kousky a použijte je jako zeleninu. Dřevěný stonek je zlikvidován.
Tipy a triky
Rozptýlené rostliny kapusty vysazené na zahradě upoutají pozornost. Rostlina se od ostatních zeleninových rostlin liší svým růstovým habitem. Jako palmy na ostrovech trůní na postelích. Trendy je i pěstování kapusty. Díky vysoké hustotě živin je považován za ochranný štít proti mnoha útokům na imunitní systém. S novými chutnými recepty si zelí z babiččiných dob najde cestu na moderní německé talíře.
