Toto jádrové ovoce se sklízí pravidelně v říjnu od dob babičky. Žluté kdoule jsou ihned k jídlu. Zelené exempláře jsou vhodné ke skladování nebo pomalu dozrávají.
Na první pohled Jak můžete nechat kdoule dozrát? Žluté kdoule by se měly po sklizni ještě 2 až 3 týdny skladovat, aby se rozvinulo jejich aroma. Pro skladování jsou vhodné vzdušné a chladné místnosti. Při procesu zrání by se kdoule neměly vzájemně dotýkat a měly by být umístěny daleko od ostatních odrůd.
Tipy pro sklizeň
Pokud kdoule v polovině října stále nevykazují změnu barvy ze zelené na žlutou, je stále čas na sklizeň. Ujistěte se, že stonky zůstanou na kdouli.
Pozor: Velmi raná sklizeň
Pokud jsou kdoule sklízeny příliš brzy, jejich aromatické látky se nemohou správně vyvinout. Díky tomu tyto plody neohromí svou typickou intenzivní chutí. Jejich intenzivní vůně také stále chybí.
Zpožděná sklizeň
Naproti tomu u kdoulí, které jsou sklizeny příliš pozdě, se v dužině rychle vyvinou hnědé skvrny. To je známka toho, že škrob se již postupně odbourává. V tomto případě aroma také zanechává něco, co je potřeba.
Ideální rámcové podmínky
Aby kdoule dozrály, skladujte je na vzdušném a chladném místě. Optimální jsou teploty kolem 10 stupňů Celsia. Noci v zahradní kůlně by však už mohly být příliš chladné a možná i mrazivé. Ideální je tedy sklep nebo chladná spíž.
Při přirozeném zrání dbejte na to, aby se jednotlivé kdoule navzájem nedotýkaly. Také by měly být umístěny daleko od ostatních odrůd.
Uvnitř ovoce se často vyskytují hnědé skvrny. Ty nejsou špatné, ale jsou součástí normálního procesu zrání. Při zpracování je jednoduše odstraňte.
Důležitá informace
- zrají pouze 100% nepoškozené kdoule
- čím delší perioda, tím intenzivnější je typické aroma
- nezapomeňte zpracovat ihned poté
Tipy a triky
Žluté kdoule je potřeba po sklizni ještě 2 až 3 týdny skladovat (pokojová teplota), aby se mohlo rozvinout jejich aroma. Poté přejdou do zpracování.
