Papriky a rajčata jsou rostliny lilek, ale rajčata dozrávají přírodním rostlinným hormonem ethylenem. Paprika, feferonky a chilli naopak ne. Musí se sklízet zralé. Nebo vyzrát pomocí osvědčených metod.
Jak necháváš dozrát papriky?
Aby papriky dozrály, vložte je na 3-4 dny do krabičky nebo misky s víkem, případně spolu s jablky. Papriky můžete případně nechat dozrát na rostlině tak, že je přezimujete v interiéru.
Mnoho ovoce si samo produkuje přírodní rostlinný hormon ethylen. Pokud se zelené banány vloží do sáčku s jablky, rychleji žloutnou, protože jablka uvolňují hodně ethylenu. Rajčata také používají ke zrání etylen. Na druhou stranu papriky nejsou. Jak zelené papriky sklizené stále ukazují své barvy:
Dotek ruměnky pro zelené papriky atd.
- Pokud byl proces dozrávání aktivován již při sklizni poslední zelené papriky, budou mít stále minimální množství barvy. Papriky a rajčata dejte na 3 až 4 dny do krabičky nebo misky s víkem, aby dozrály. Při troše štěstí a zeleného palce postupně zčervenají a zůstanou křupavé. Ale ne vždy to jde.
- Zelenou sklizenou papriku vložte do sáčku s jablky. Někdy ještě dozrávají. Čím déle budete čekat, tím budou měkčí. Nejlepší je sklidit zelenou a zpracovat ji na salsu.
Nejbezpečnější způsob, jak nechat zelené papriky dozrát: Ještě je nesklízejte, ale nechte papriky dozrát na rostlině. K tomu přezimujte papriky v interiéru. V závislosti na teplotě papriky pod krytem opět vyraší. Pak máte přes zimu dokonce květiny a ovoce.
Papriky dozrávají pomalu. Konečná sklizeň obvykle trvá až do prvního mrazu. Každý, kdo pokryje rostliny pepře rounem (34,00 EUR na Amazonu) před mrazem, získá více času na sklizeň. Na rostlině dozrávají poslední plody s plnou vůní.
Prodloužit dobu sklizně před prvním mrazem
Sezóna sklizně paprik je dlouhá a rozhodně trvá až do mrazů. Pokud však rostliny před prvními chladnými nocemi přikryjete rounem, můžete venku sklízet o 2 až 3 týdny déle. To umožňuje, aby plody správně dozrály a rozvinuly svou plnou, sladkou vůni. Nezralé zelené papriky chutnají poněkud hořce. V závislosti na odrůdě jsou zralé plody červené, oranžovo-červené, žluté nebo dokonce fialové.
Tipy a triky
Zpracovávejte zelené papriky místo zrání. Ihned po sklizni papriky nakrájejte na kousky a dejte do mrazáku. To znamená, že základ pro salsu nebo paprikový prášek je v zimě dostupný v dostatečném množství.
