Zralý kaki má příjemně sladkou a ovocnou chuť, která připomíná směs hrušky, meruněk a medového melounu. Nezralé sklizené plody je nejlepší nechat dozrát v lednici.
Jak můžeš nechat dozrát plody tomelu?
Aby plody tomelu dozrály, uchovávejte je několik dní až týdnů v lednici. U tvrdohlavých vzorků může pomoci jejich krátké uložení do mrazáku. Ovoce je optimálně zralé, když je dužnina velmi měkká a pudinkovitá.
Jako mnoho exotického ovoce se tomel v pěstitelských zemích sklízí nezralý. Takto lze plody tomelu dlouho skladovat a přepravovat, než se prodají. Při komerčním pěstování se plody před prodejem uměle dozrávají. Ošetření zrajícím plynem také neutralizuje kyselinu tříslovou obsaženou v plodech, takže při konzumaci již nezanechávají v ústech chlupatý pocit.
Užijte si zralé ovoce
Zralé plody tomelu mají hladkou, lesklou, pomerančovou kůru a velmi jemnou a šťavnatou dužinu. Obsahují mnoho vitamínů a mají nutriční hodnotu srovnatelnou s hroznem. V závislosti na odrůdě se plody liší velikostí a tvarem i konzistencí. V obchodech - zejména v zimních měsících - najdete tyto odrůdy:
- Kaki (velikost jablka, kulatá, sladká, rosolovitá dužina jedlá pouze ve zralém stavu),
- Tomel nebo tomel (oválná, pevná slupka a pevná dužnina, zbarvená žlutě nebo červenooranžově podle stupně zralosti),
- Sharon (mírně zploštělý tvar, podobný rajčeti, lze si vychutnat i nezralý, nepůsobí svíravě).
Nezralé ovoce dozrává na chladném místě
Nezralé plody jsou velmi pevné a mohou být skladovány několik měsíců, pokud jsou vhodně chlazeny. Ovoce Sharon a také tomel lze snadno konzumovat bez dozrávání. Tomel, který má chuťově nejvíce co nabídnout ve zralém stavu, obsahuje před konzumací mnoho tříslovin, které jsou zodpovědné za nepříjemný chlupatý pocit na jazyku.
Nezralé plody tomelu lze nechat dozrát v lednici několik dní až týdnů. Pro zvláště „odolné“vzorky může být alternativou krátkodobé skladování v mrazničce. Když je dužina velmi měkká, téměř pudinková, dosáhla tomel plné vůně. Ovoce lze pak jednoduše rozkrojit a vyjmout lžičkou.
Tipy a triky
Pokud máte svůj vlastní tomel, můžete nechat plody tomelu na stromě dozrát. Dlouho poté, co opadne listy, zůstávají plody zapíchnuté ve větvích a jsou těžší a sladší.
