Nezralé plody tomelu lze skladovat několik měsíců. Na chladném a tmavém místě kaki dále dozrávají, ztrácejí třísloviny, díky kterým mají kyselou chuť, a získávají na chuti.
Jak skladovat plody tomelu?
Pro optimální skladování tomelů by měly být uchovávány v chladu, temnu a suchu, ideálně v přihrádce na zeleninu v lednici. V závislosti na stupni zralosti je lze skladovat několik dní až několik týdnů, aniž by vyschly nebo ztratily chuť.
Kakis, což jsou klimakterické plody, se v zemích původu obvykle sklízejí nezralé. V tomto stavu lze pevné plody snadno skladovat a přepravovat na velké vzdálenosti. Než se dostanou do prodeje, nechají se uměle dozrát. Tento přístup nám umožňuje vychutnat si čerstvé plody tomelu bohaté na vitamíny v zimních měsících.
Sharon, tomel a tomel lze skladovat jinak
V obchodech s ovocem se jako synonyma používají následující názvy - bez ohledu na původ a botaniku:
- Kaki,
- Sharon,
- Tomel nebo tomel.
Jde však o různá plemena, která se liší trvanlivostí. Zatímco velké, měkké plody tomelu mají velmi omezenou trvanlivost a jsou určeny k okamžité spotřebě, menší plody Sharon a tomel lze skladovat v lednici i několik týdnů.
Kaki je nejlepší skladovat na chladném místě
V závislosti na zralosti kupovaného ovoce je můžete skladovat v lednici několik dní až několik týdnů. Skladování při pokojové teplotě se nedoporučuje, protože ovoce může vyschnout. V Asii se tomel často používá sušený, ale exotické ovoce s jejich křupavou slupkou a šťavnatou dužinou chutná obzvlášť lahodně, když je čerstvé.
Ovoce určené k okamžité spotřebě lze nějakou dobu skladovat společně s jablky, o kterých je známo, že urychlují zrání díky vysokým emisím etylenu. Pokud má ovoce tomel stále kyselou a chlupatou chuť, jeho krátké zmrazení v mrazáku pomůže snížit obsah taninu. Studený efekt však mění v neprospěch i konzistenci ovoce. Jsou velmi měkké a chutnají lehce vodově.
Tipy a triky
Tomel z vlastní sklizně je nejlepší nechat na stromě co nejdéle. Když je venkovní teplota chladná, dozrávají ještě dlouho poté, co strom shodil listy.
