Zralé kiwi chutná ovocně a svěže, jako směs jahod, angreštu a melounu. Plody se sklízí, když jsou nezralé a musí se nějakou dobu skladovat na chladném místě, aby dozrály. Když se dostanou do tepla, rozvinou své plné aroma.
Jak lze nechat kiwi dozrát?
Aby kiwi dozrálo, skladujte nezralé plody při teplotě 10-15 °C. Chcete-li rychleji dozrát, přeneste kiwi na teplé místo několik dní před konzumací nebo je položte s jiným zralým ovocem, jako jsou jablka, abyste urychlili proces zrání.
Kiwi jsou klimakteria, tzn. H. dozrávající ovoce. Z tohoto důvodu můžeme plody, které rostou v subtropických oblastech, koupit v našich supermarketech po celý rok. V pěstitelských zemích se kiwi sklízí nezralé a dozrávají během dlouhé přepravy. Kiwi se do Německa dováží v různých časech z různých zemí:
- od dubna do listopadu z Chile a Nového Zélandu,
- ze září z Itálie, Řecka nebo Francie.
Po sklizni
Chlupaté, hnědé plody jsou po sklizni stále velmi tvrdé a nejedlé, chutnají kysele. Plody musí zrát při 10-15°C. Pro delší trvanlivost jsou nutné teploty kolem 5°C. Plody kiwi dosáhnou plné zralosti po několika týdnech. Kiwi z vlastní zahrádky může být např. B. být uložen ve sklepě. Jednovrstvé skladování v krabicích má příznivý vliv na trvanlivost.
Nábytek při pokojové teplotě
Plody určené k okamžité spotřebě se pár dní předem přivezou do tepla, kde dozrají a rozvinou své plné aroma. Stačí pár dní, aby byly měkké a sladké. Zelenomasé kiwi s chlupatou slupkou mají více kyselin. Zlaté kiwi se žlutozelenou dužinou chutnají mnohem křehčí a sladší. Obsahují méně aktinidinu – enzym, díky kterému jsou mléčné výrobky hořké – a lze je proto snadno zpracovat na tvaroh, jogurt a mléčné koktejly.
Tipy a triky
Pokud chcete urychlit proces zrání kiwi, položte je s jiným zralým ovocem, např. Např. vedle jablek.
