Maliny nelze dlouhodobě skladovat. Dobrým způsobem, jak uchovat červené, černé a žluté plody, je uvařit je. Vyrobte si vlastní lahodný kompot nebo sladké džemy z malin.
Jak se dají uchovat maliny?
Pro uchování malin posypte cukrem, nechte pár hodin louhovat a naplňte maximálně do dvou třetin do čistých sklenic. Maliny zalijeme cukrovou vodou nebo vínem a pevně uzavřené sklenice vaříme v konzervě nebo troubě při 75 stupních Celsia 30 minut.
Zavařování malin
Pokud je úroda malin příliš bohatá, budete postaveni před problém, jak maliny zpracovat co nejrychleji. Ovoce byste neměli skladovat déle než jeden den.
Různé způsoby zpracování malin
- Zmrazení
- Vařit do sklenic
- Připravte džem nebo želé
Každá varianta má své výhody a nevýhody. Pokud rádi používáte čerstvé maliny ke zdobení dortů a ovocných dortů, zmrazení je nejlepší řešení.
V zimě si vychutnejte horké maliny na ledu, uvařte si kompot. Pokud milujete sladké pomazánky, použijte maliny k přípravě džemu nebo želé.
Příprava malin
Pro konzervaci vybírejte maliny, které ještě nejsou přezrálé. Ovoce sbírejte opatrně. Plesnivé nebo červivé maliny se vytřídí. Ovoce byste neměli mýt.
Zavařování malin
Připravené maliny posypte cukrem a nechte pár hodin louhovat.
Čisté zavařovací sklenice nebo sklenice se šroubovacím uzávěrem naplňte ovocem maximálně do dvou třetin. Maliny zalijeme cukrovou vodou. K tomu se dá dobře použít i víno.
Pevně uzavřené sklenice vařte podle návodu vašeho zavařovacího zařízení nebo v troubě při teplotě kolem 75 stupňů půl hodiny.
Vaření džemu nebo želé
Zavařovací sklenice a víčka pečlivě vyčistěte. Jeden kilogram malin smícháme s 500 gramy konzervačního cukru. Na želé potřebujete asi litr malinové šťávy s trochou kyseliny citrónové.
Směs minutu povařte. Poté džem plníme do sklenic ještě za tepla a pevně je zašroubujeme. Nechte je vychladnout dnem vzhůru.
Úložiště
Sklenice od kompotu nebo marmelády skladujte na tmavém, suchém, ne příliš teplém místě.
Tipy a triky
Pokud chcete udělat džem, měli byste si na zahradě zasadit maliny bez pecek. Odrůdy malin se semeny se lépe zpracovávají na želé. Uvařená hmota se propasíruje přes síto, aby se odstranila semínka.
