Divoký česnek je již několik let velmi trendy. Listy můžete sbírat čerstvé od poloviny března do poloviny dubna, sezóna je tedy poměrně krátká. Medvědí česnek lze ale při zpracování na pastu snadno zmrazit, abyste lahodnou bylinku mohli využívat po celý rok.
Umíš zmrazit pastu z medvědího česneku a jak ji později použiješ?
Pastu z divokého česneku lze snadno zmrazit porcováním do formiček na led, mrazicích sáčků nebo sklenic. Po rozmrazení lze pastu použít jako základ pro pesta, dipy, polévky, omáčky nebo těstoviny jako jsou nudle z medvědího česneku a špagety.
Připravte pastu z medvědího česneku
Složení:
- 200 g čerstvého medvědího česneku
- 100 ml slunečnicového oleje
- 10 g soli
Příprava
- Důkladně omyjte medvědí česnek a osušte.
- Odřízněte tlusté stonky.
- Lísty, olej a mořskou sůl dejte do vysoké nádoby.
- Vše rozdrťte tyčovým mixérem, dokud nevznikne krémová hmota.
Případně můžete pastu z medvědího česneku připravit v mixéru.
Mražená pasta z medvědího česneku
Pastu z medvědího česneku dejte do formy na led a vše dejte zmrazit do mrazáku. Díky tomu lze mražený medvědí česnek snadno porcovat.
Pokud obvykle potřebujete menší množství směsi, vložte ji do mrazícího sáčku a rozprostřete naplocho. Po zmražení medvědího česneku můžete medvědí česnek nalámat na kousky a tímto způsobem dávkovat velmi střídmě.
Pasta z divokého česneku lze také zamrazit přímo v dóze:
- Nalijte pastu do malých nádob.
- Nahoře by mělo být dostatek místa, protože směs v mrazáku expanduje.
- Přišroubujte víko.
- Dejte do mrazáku a nechte zmrazit.
Jak můžete znovu použít mraženou pastu z medvědího česneku?
Pasta je základem mnoha lahodných pokrmů. Přidejte opražené, mleté piniové oříšky, čerstvě nastrouhaný parmezán a trochu olivového oleje a vytvořte pikantní pesto, které báječně chutná s těstovinami.
Smíchejte trochu pasty z medvědího česneku se smetanovým sýrem, tvarohem a dalšími bylinkami, abyste vytvořili aromatický dip. Podávejte s pečenými bramborami, syrovou zeleninou nebo krekry.
Při jemném dávkování podtrhne pasta z medvědího česneku vůni polévek a omáček. Pastu můžete přidat i do chlebového těsta nebo ji použít jako koření na nudle s medvědím česnekem nebo špagety.
Tip
Divoký česnek nemá žádné zvláštní požadavky, pokud jde o půdní a světelné podmínky. Bylinu lze tedy pěstovat téměř v každé zahradě. Ideální je sotva zarostlé místo pod stromem, kam se cibulky na podzim zasadí asi pět centimetrů hluboko do země.
