Mnoho lidí ví, že listy medvědího česneku jsou vynikající a v kuchyni se dají využít mnoha různými způsoby. Věděli jste ale, že květy medvědího česneku jsou také jedlé a dodávají mnoha pokrmům jemnou česnekovou nótu? Takto jemně usušíte jemné květy lesní bylinky.
Umíš sušit květy medvědího česneku?
Ve skutečnosti lze květy medvědího česneku velmi dobře uchovat sušením. Ztrácí se jen trochu aromatické chuti a sušené květy si také zachovávajíhezkou barvuMedvědí česnek kvete mezi koncem dubna a začátkem května asidva až tři týdny
Jak sušíte květy medvědího česneku?
Nejjednodušší je sušit jemné květy medvědího česnekuhned po sběru - nenechte je nejprve zavadnout, poškodí to aroma! Místo toho proveďte následující:
- Vybírejte pouze bezchybné a zdravé květiny.
- Jemně je omyjte pod tekoucí vodou.
- Osušte květiny kuchyňským papírem.
- V případě potřeby je odtočte v odstředivce na salát.
- Rozložte je volně na plech vyložený pečicím papírem.
- Sušte při 70°C asi dvě hodiny.
Vařečku nebo něco podobného upněte mezi dvířka trouby a troubu, aby mohla unikat vlhkost. Případně lze květiny sušit také vdehydratátoru.
Jak správně skladujete sušené květy medvědího česneku?
Po usušení necháme květy medvědího česneku nejprve vychladnoutPoté naplníme do nádoby, která se dá dobře uzavřít - pokud možno vzduchotěsně - např. šroubovacím uzávěrem. Umístěte tuto nádobu natmavé a suché místo, například do spíže nebo sklepa.
Na co se dají použít sušené květy medvědího česneku?
Sušené květy medvědího česneku lze použítk mnoha účelům, například
- jako koření při vaření
- na posypání salátů a polévek
- vylepšit na sendviče
- jako součást vlastní směsi koření
- na sůl medvědího česneku
- na máslo z květů medvědího česneku
- na pesto z medvědího česneku
- na bylinkový tvaroh a dipy
Sušené květy medvědího česneku se hodí obzvláště vSměsi koření s - i sušenými - bylinkami, jako je majoránka, oregano, petržel a se sušenými chilli papričkami a cibulovým práškem.
Jak dlouho vydrží sušené květy medvědího česneku?
Při správném skladování vydrží sušené květy medvědího česnekuasi rok. Ale pozor: s přibývajícím časem květy stále více ztrácejí na chuti, a proto je neskladujte příliš dlouho. Příští jaro budou opět zásoby!
Tip
Umíte také sušit listy medvědího česneku?
V zásadě lze sušit i květy medvědího česneku, ale tento postup se nedoporučuje. Na rozdíl od květů listy velmi rychle ztrácejí aroma a proto se lépe uchovávají zmrazením.
