Listy medvědího česneku ztrácejí hodně na vůni, když začínají kvést. Stále je však můžete využít v kuchyni – stejně jako květiny, které mají mnoho využití a lze je i různě konzervovat.
Jak můžete uchovat květy medvědího česneku?
Nejlepší způsob, jak uchovat květy medvědího česneku, je dát je do trouby nebo sušičkysušitSnadno se takénakládají do octa popř. olej, aby vznikl aromatický kořenící ocet nebo aromatický kořenící olej. Je také možné zmrazit květy medvědího česneku
Umíš sušit květy medvědího česneku?
Nejlepší způsob, jak uchovat květy medvědího česneku, je sušit je v troubě následovněsušit:
- Trhání květin
- v případě potřeby umýt a osušit
- volně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem
- sušit dvě hodiny při 70 °C
- pak nechte vychladnout
- naplnit do dobře uzavíratelné nádoby
Během procesu sušení udržujte dvířka trouby mírně otevřená vařečkou nebo něčím podobným. Díky tomu vlhkost lépe odchází. Alternativně je také možné sušení vautomatické sušičce. Po usušení květiny uložte na tmavé a suché místo. Vydrží asijeden rok
Jak nakládáš květy medvědího česneku?
Květy medvědího česneku můžete uchovat i namočenímdo octa nebo oleje. Postupujte následovně:
- Opatrně trhejte květiny
- používejte pouze zdravé květiny bez skvrn a podobně
- v případě potřeby umýt a osušit
- Nasypte květiny do dobře uzavřené nádoby
- naplňte octem nebo rostlinným olejem dle vlastního výběru
Velmi se k tomu hodí bílý vinný ocet, jablečný nebo bílý balzamikový ocet. Pro olej můžete použít jakýkoli rostlinný olej, který chcete. Ocet nebo olej rafinovaný květy medvědího česneku získá česnekovou chuť. Místo květů lze poupata také marinovat v octě a oleji jakofalešné kapary.
Je možné zmrazit květy medvědího česneku?
Stejně jako aromatické listy - které by se na rozdíl od květů neměly sušit - lze i květy medvědího česneku konzervovat zmrazením. Chcete-li to provést, nejprve omyjte květiny a poté je osušte kuchyňskou utěrkou. Případně je můžete také odstředit v odstředivce na salát. Nyní dejte květiny do nádoby vhodné ke zmrazení – například plastové nádoby nebo sáčku do mrazáku – a dejte do mrazáku. Mimochodem, je velmi praktické dát trochu květin a vody nebo oleje dozásobníku na kostky ledu a pak je zmrazit.
Tip
Můžete jíst květy medvědího česneku syrové?
Květy medvědího česneku můžete samozřejmě jíst i syrové - třeba jako polevu na chlebíčky nebo zahnětené do květového másla. Květinové máslo vypadá velmi pěkně na snídaňovém stole nebo na bufet.
