Nezralé bobule arónie, známé také jako aronie, jsou jen stěží vhodné k jídlu. Opravdu musí být plně vyvinuté! Ale i na začátku typické sklizňové sezóny mohou nejedlé exempláře skončit v koši. Zkoušku dospělosti prostě obejít nejde. Udělej to!
Jak provádíte test zralosti Aronia?
Test zralosti aronie, známý také jako test nožem, se provádí přibližně v polovině srpna. Vyberte si několik bobulí z různých pupečníků, překrojte je napůl a zkontrolujte, zda je dužina úplně tmavě červená. Pouze zralé bobule by se měly dále zpracovávat.
Jak se dělá test dospělosti?
Zkouška zralosti je také známá jako zkouška nožem. Tento název naznačuje, že potřebujete nůž, nejlépe ostrý.
- vyber si pár plodů arónie
- každý s jinými deštníky
- řez uprostřed nožem
- podívat se na tu kaši
- měla by být úplně tmavě červená
- barva by se měla blížit barvě skořápky
Kdy je přibližně čas na zkoušku dospělosti?
Zkouška zralosti se provádíkolem poloviny srpna, kdy se obvykle očekává doba sklizně. Černá vnější skořápka a načervenalý stonek jsou známky zralosti, ale ne jistým znamením. Může se stát, že vlivem počasí se dužině ještě nepodařilo rozvinout svou plnou sladkost. To je vše, na čem záleží pro další zpracování.
Mohu provést test zralosti s testem chuti?
Test chuti je pro laikypříliš nejistý Málokdo, kromě několika odborníků, kteří pěstují tuto růži profesionálně, dokáže určit, že maximální možné zralosti bylo dosaženo samotný chuťový test. Chuť zralých bobulí je stále dost kyselá a kyselá. Nebezpečí je příliš velké na to, abychom sklízeli keř arónie příliš brzy.
Musím sklízet bobule ihned po úspěšné zkoušce zralosti?
Ne Bobule mohou zůstat na keři až do prvního mrazu. To znamená, že nejsou ani přezrálé, ani nepoužitelné. To je vlastně prospěšné, protože mráz je dělá jemnějšími a sladšími. Scvrknutí bobulí mimochodem neznamená ztrátu kvality. Tak pozdní sběr však není pro sladkou sklizeň nutný. Bobule nasbírané hned po zkoušce zralosti budou sladší, pokud je doma zmrazíte nebo usušíte.
Mohou arónie skutečně dozrát?
Ne. Oddělení od keře nakonec přeruší proces zrání. Plody arónie nebyly schopny dozrát za žádných dosud vyzkoušených podmínek skladování. Proto by žádný majitel neměl vynechat zkoušku dospělosti.
Tip
S refraktometrem je větší spolehlivost zralosti
Chtěli byste si být naprosto jisti, kdy nadešel optimální čas sklizně vaší arónie? Poté pomocí refraktometru určete obsah cukru v bobulích (24,00 EUR na Amazonu). Levné zařízení jsou k dispozici ke koupi v obchodech a snadno se používají. Obsah cukru by měl být mezi 18 a 21 Brix.
