Sezóna dušených okurek je poměrně krátká. Na druhou stranu jejich pěstování vyžaduje hodně trpělivosti a pozornosti, protože dýňové rostliny kladou vysoké nároky na své prostředí. Každý, kdo si troufne na pěstování, může sklízet jemné plody, které se hodí na vaření.
Kdy je sezóna dušených okurek?
Sezóna dušených okurek trvá od června do září, hlavní sezóna sklizně začíná v červenci. Během této doby lze plody použít podobně jako okurky, protože jejich slupka je stále zelená a méně hořká.
Co jsou to dušené okurky?
Jsou za tím okurky druhu Cucumis sativus, které se pěstují hlavně venku a někdy se prodávají jako venkovské okurky. Rostou malé a tlusté a vytváří se z nich kožovitá skořápka, která je pro svou konzistenci a hořké látky nevhodná ke konzumaci. Chuť těchto okurek je intenzivnější než vůně typických okurek. Protože jejich dužina má nízký obsah vody, při vaření se jen tak nerozpadne. V 70. letech byla dušená okurka oblíbenou přísadou do pokrmů.
Pěstování dušených okurek
Odrůda 'Delikatess' je běžná venkovská odrůda okurky, kterou můžete pěstovat na své zahradě. Péče však vyžaduje trochu více pozornosti, protože rostliny jsou velmi náročné.
Požadavky
Country okurky jsou těžké krmítka, kterým se daří v půdě bohaté na živiny. Podloží je ideálně písčité, humózní a upravené kompostem. Rodina dýní miluje místo na plném slunci, kde plody dostávají rovnoměrné sluneční světlo.
Vyžadují hodně místa, protože jejich rostlinná hmota se rozšíří až na jeden metr čtvereční. Pokud jsou k dispozici šplhací pomůcky, jako je drátěné pletivo, zelenina roste vertikálně. Dušené okurky kvůli svým velkým listům odpařují nadměrné množství vody. V létě je nezbytná pravidelná zálivka.
Pěstování
Zasévejte semena od poloviny dubna do květináčů (8,00 EUR na Amazonu), které jste naplnili substrátem chudým na živiny. Semena vyklíčí během příštích deseti dnů, kdy se teploty pohybují kolem 20 stupňů. Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou, aniž by došlo k zamokření. Fólie zajišťuje stálou vlhkost.
Vzhledem k tomu, že čeleď dýní je citlivá na chlad a miluje teplo, smějí mladé rostlinky do zahrady až po ledových svatých od poloviny května. Zde bez problémů snášejí období veder, pokud dbáte na dostatek vody. Růst můžete podpořit občasným přihnojením kopřivovým hnojem a tekutým hnojivem.
Využití období sklizně
Dušené okurky mají sezónu od června do září, hlavní sklizeň obvykle začíná v červenci. V této rané fázi je slupka ještě úplně zelená a lehce nahořklá, takže zeleninu můžete použít jako okurky. Zráním se na pokožce vyvíjejí světlé pruhy, která se stává pevnější a kožovitější. Ve zralosti dosahují plody tloušťky osmi centimetrů. Jsou válcovité a dorůstají délky až 15 centimetrů.
Poznámky k čerstvosti:
- Sklízejte okurky, když je slupka hladká a konce pevné
- V ledničce je trvanlivost asi týden
- Měkká místa a vrásky naznačují příliš dlouhé skladování
