Ledový salát je jedním z nejoblíbenějších druhů salátu pro jeho křupavé listy a jemnou, ale svěží chuť. Pokračující pěstování hlávkového salátu vizuálně připomíná zelí. I když se občas dočtete, že pevné hlávky salátu není třeba omývat, přesto bychom vám tento krok doporučili, protože jedině tak spolehlivě odstraníte postřiky a případný hmyz, který do ledového salátu zalezl.
Jak správně myjete ledový salát?
Chcete-li ledový salát pořádně umýt, nejprve odstraňte nať, uvolněte listy a vložte je do studené vody do dřezu. Salát jemně pohněte, sceďte, osušte v odstředivce na salát a v případě potřeby otřete kuchyňskou utěrkou.
Krok 1: Odstraňte stonek
Stonek kompaktní hlavy lze vyříznout nožem. Jednodušší však je, když ledovým salátem udeříte pevně o kuchyňskou pracovní desku stopkou dolů. Nepoživatelná, tvrdá část se vylomí a lze ji poté zcela odstranit.
Krok 2: Omyjte salát
Kromě velkého síta a odstředivky na salát budete potřebovat čistou a suchou kuchyňskou utěrku.
- Vzhledem k tomu, že stonek již byl oddělen, můžete listy strhnout z hlavy jednotlivě.
- Vnější a zvadlé listy salátu se vyhodí.
- Odstraňte listy od sebe a vložte je do dřezu předem naplněného studenou vodou.
- Salátem dobře pohněte, aby byl každý list namočený a důkladně očištěný.
- Na salát nevyvíjejte žádný tlak.
- Vyjměte z dřezu a nechte okapat v cedníku.
- V případě potřeby proces opakujte.
- Hlávkový salát dejte do odstředivky na salát a dobře odstřeďte, abyste odstranili vodu ulpívající na listech.
- Pokud je hlávkový salát ještě příliš mokrý, můžete jednotlivé listy potřít hadříkem.
Krok 3: Nakrájejte ledový salát
Pokud listy nechcete použít celé, musíte je nyní nakrájet. Existují dva různé způsoby, jak to udělat:
- Hlávku salátu můžete před mytím rozpůlit a poté nakrájet na jemné proužky. V tomto případě se po rozřezání myje.
- Již očištěné listy salátu je lepší natrhat na kousky velikosti sousta. U této varianty se zadrží více rostlinných šťáv, protože listy se automaticky dělí podél žilnatiny.
Jak správně skladovat ledový salát?
Abyste zabránili hnilobě salátu, vyjměte ho z plastového obalu a zab alte jej do vlhké utěrky. Poté vložte hlavu do zásuvky na zeleninu v lednici. Nemělo by se mačkat, protože to může způsobit hnědé skvrny.
Tip
Protože jsou listy ledového salátu tak křupavé, vydrží déle čerstvé než mnoho jiných druhů salátu. Díky tomu je tento salát ideální jako přísada do sendvičů. Dejte si ráno chleba, ledový salát chutná v kanceláři i po mnoha hodinách stále skvěle.
