Kmín se často zaměňuje s kmínem. Byliny nejen patří k různým rodům, ale používají se různými způsoby. Protože rostliny mají své vlastní fáze zrání, sklizeň probíhá buď v prvním nebo druhém roce.
Kdy je ten správný čas na sklizeň kmínu?
Nejvhodnější doba pro sklizeň kmínu je, když kmín luční (Carum carvi) tvoří semena mezi červnem a srpnem nebo kmín (Cuminum cyminum) na podzim vytváří plody. Listy a květy lze sbírat před rozkvětem, zatímco semena lze sklízet během sucha.
Čas
Kmín luční (Carum carvi) je dvouletá rostlina, která vyvíjí listy v prvním roce. V následujícím vegetačním období bylina kvete od května do července. Zrání semen začíná, když květy po cca 40 dnech zhnědnou, trvá od června do srpna. Kmín (Cuminum cyminum) je jednoletá rostlina, která kvete ve stejném roce pěstování a plodí na podzim.
Sklizeň
Všechny části kmínu jsou jedlé, i když se obvykle používají listy a semena. Rostlina má zdraví prospěšné vlastnosti a je vhodná k přípravě pokrmů a čajů. S kmínem se rozpůlené plody používají a zpracovávají na jemný prášek koření.
Květy lučního kmínu:
- jsou jedlé a chutnají jemně
- vhodné na zdobení nádobí
- lze vybrat od června do července
listy
Carum carvi poskytuje kořeněnou bylinku, která se používá jako náhražka petržele nebo kopru. To je připraveno ke sklizni, dokud rostlina ještě nekvete. Když se otevřou první květy, silice se ztratí a aromatická chuť se sníží. Otrhávejte jednotlivé listy, aby bylinka měla stále dostatek olistění pro fotosyntézu.
Semena
Z kmínu a kmínu lučního se vyvinou ovocné hlávky, které lze sušit na teplém místě na parapetu. Případně můžete stonky svázat a svázat provázkem. Tyto svazky lze zavěsit dnem vzhůru, aby uschly na vzduchu. Po týdnu položte na podlahu hadřík nebo na něj položte látkový sáček. Takto chytáte semínka, která předčasně padají.
Doba schnutí závisí na větrání a vlhkosti. Pokud jsou části rostliny suché, můžete kmín z tobolek vydrhnout dlaní. Po sklizni je nutné další sušení, než budete moci semínka rozemlít na prášek.
Tip
Kmín luční má dlouhý kůlový kořen. Můžete je sklízet a vařit jako zeleninu.
