Amarant byl základní potravinou již od dob Inků, Mayů a Aztéků. Pseudoobilovina, která patří do čeledi lišajovitých, se skládá z velmi jemnozrnných semen. Přírodní amarant je nutné před vařením omýt, aby se vyplavila hořká látka fytin, kterou obsahuje. Jak byste měli postupovat, se dozvíte v následujícím článku.
Jak správně myjete amarant?
Pro umytí amarantu vložte požadované množství do nádoby Tupperware, naplňte ji do tří čtvrtin vodou, promíchejte obsah, opatrně slijte vodu a před umytím amarantu vloženého do vaření tento postup několikrát opakujte hrnec.
Jaké problémy vznikají při mytí amarantu?
Malá zrnka amarantu jsou velká jen asi jeden milimetr. Propadají běžnými domácími síty; i sítko na čaj je stále příliš hrubé. Do síta dejte utěrku nebo utěrku, drobná zrníčka se na ní lepí a jdou jen velmi těžko seškrábnout.
Jaký je nejlepší způsob mytí amarantu?
Pomocí speciální techniky lze amarant snadno umýt, aniž by se malá zrnka osamostatnila:
- Potřebné množství amarantu dejte do nádoby Tupperware.
- smíchejte s vodou tak, aby byla plechovka plná asi ze tří čtvrtin.
- Obsahem krouživými pohyby zakružte, dokud nebudou všechna zrna obalena.
- Položte víko tak, aby leželo v drážce mísy, ale nebylo zajištěno.
- Opatrně vypusťte vodu a přitom lehce zatlačte na víčko.
- Naklepejte plechovku, aby všechna zrnka spadla zpět.
- Opakujte několikrát.
- Přidejte amarant do hrnce na vaření.
Zbylá zrnka můžete z misky opláchnout trochou vody. K tomu použijte přímo odměřenou vodu na vaření. Na jeden díl amarantu potřebujete 2,5 dílu vody.
Mimořádně praktické: sítko na vlasy
Pokud amarant vaříte často, můžete si jeho mytí usnadnit pomocí jemného síta. Síta na vlasy mají velikost ok maximálně 0,5 milimetru a zadržují jemnozrnné potraviny, jako je amarant nebo proso.
Tip
Amarant chutná lahodně nejen uvařený, ale i nafouknutý. Na sporáku rozpálíme nepřilnavou pánev a přidáme tolik zrn, aby pokrylo celé dno. Ihned nasaďte skleněnou poklici. Vypněte talíř, párkrát s ním zakroužte a křupavá zdravá ingredience na müsli je hotová.
