Meruňky jsou sladké a zdravé ovoce, které k nám přichází především z Turecka, ale také z Itálie a Španělska. Na trhu jsou nabízeny po celý rok. Milovníci meruněk si mohou udělat zásobu pochoutky a uvařit si ji.
Jak konzervovat a konzervovat meruňky?
Pro konzervaci meruněk si připravíme ovoce (blanšírujeme, oloupeme, rozpůlíme), nalijeme do připravených sklenic, zalijeme horkým sirupem a vaříme 20-30 minut. To znamená, že meruňky vydrží asi rok.
Jak správně uchovávat meruňky
Jemné ovoce se zkazí během několika dní, i když je zchlazené. Pokud máte velké množství peckovin, má smysl ovoce zavařit. Tato metoda uchovává ovoce asi rok.
zavařování vařených meruněk
- Na ovoce si připravte sirup, v litru vody rozpusťte asi 500 g cukru a trochu povařte.
- Blanšírujte meruňky tak, že je asi na dvě minuty vložíte do vroucí vody.
- Ovoce vyndejte a krátce namočte do ledové vody.
- Nyní můžete meruňky oloupat, rozpůlit a vyjmout jádřince.
- Půlky meruněk rozdělte na kousky o velikosti sousta.
- Kousky ovoce ihned vložte do vroucího sirupu. Tím se zabrání odbarvení meruněk a umožní se šetrné vaření.
- Mezitím sterilizujte sklenice. Používejte sklenice se šroubovacím víčkem nebo otočným vrškem.
- Naplňte meruňky sirupem do sklenic. Nahoře nechte asi palec místa.
- Uzavřete sklenice a umístěte je do konzervy, aniž by se sklenice navzájem dotýkaly. Doba vaření závisí na pokynech výrobce, ale zkušenosti ukazují, že se pohybuje kolem 20 až 30 minut.
- Opatrně vyjměte sklenice z konvice a přikryjte je kuchyňskou utěrkou, aby vychladly.
zavařování syrových meruněk
- Připravte si opět sirup na konzervaci.
- Meruňky se umyjí, rozpůlí a vypeckují.
- Vydezinfikujte zednické sklenice, které plánujete použít.
- Kousky meruněk naskládejte co nejpevněji do sklenic, ale nahoře ponechte volný okraj alespoň 1 cm.
- Teď teplým sirupem přelijte ovoce.
- S dózou trochu zatřeste, aby se sirup mohl rozlít všude. Horní volný okraj musí zůstat, když se obsah při vaření roztáhne.
- Uzavřené sklenice vložte do zavařovací nádoby. Doba vaření závisí na pokynech výrobce spotřebiče.
- Po zavařovací době vychlaďte sklenice pod kuchyňskou utěrkou.
