Na jaře a v létě je stůl přírody štědře prostřen. Můžeme sbírat a užívat si jejich dary zdarma. Jak se blíží podzim, musíme se rozloučit s některými milovanými divokými bylinkami. Některé exempláře jsou tu ale pro nás i na podzim nebo zvláště tehdy. Zde je výběr.
Jaké jedlé divoké bylinky najdete na podzim?
K jedlým divokým bylinám na podzim patří kopřiva, řeřicha, pýr francouzský, sedmikrásky, zemnice, penízovka, ptačinec a svízel luční. Dostupné jsou i divoké kořeny a podzimní plody jako rakytník, šípky, hloh a trnka.
Kopřivy
Kopřiva je jedna z divokých bylin jara. Pak jsou jejich listy obzvláště jemné a chutné. Na podzim můžeme zvědavě vyzkoušet jejich semena. Lehce opečené na pánvi jsou lahoda.
Vodní řeřicha
Opravdová řeřicha roste po celý rok v čistých rybnících a potocích. Chutná pikantně, pálivá a trochu nakyslá. Dá se posypat na chleba nebo přidat do salátů.
Poznámka:Skutečnou řeřichu lze snadno zaměnit s hořkou pěnou. Protože se nejedná o jednu z jedovatých divokých bylin a je sama o sobě jedlá, záměna projde sběratelem beze stopy.
francouzská bylinka
Knoflík drobnokvětý, jak se této planě rostoucí rostlině také říká, patří mezi jedlé plané rostliny, které nemusíme dlouho hledat. Stojí za to ho najít, protože z něj získáváme železo, vápník a mangan. Ve větším množství, než dokáže poskytnout naše pěstovaná zelenina.
Sedmikrásky
Kdo říká, že divoká bylina musí vždy pocházet z „divočiny“? Divoké bylinky na zahradě nejsou nic neobvyklého a jejich hledání na sebe nenechá dlouho čekat. Když zahradník už sekačku nepoužívá, vrací se na podzim jakoby odnikud: sedmikráska.
Gundermann
Tato divoká rostlina je známá také jako divoká petržel. Jemné aroma lze v kuchyni využít mnoha způsoby. Gundermann je také extrémně zdravý a léčivý.
Pennigkraut
Malé, kulaté listy této divoké rostliny nám nabízejí následující ingredience:
- Draslík
- Silica
- taniny
- Slimes
Listy se obvykle sbírají do bylinkového tvarohu nebo salátů.
ptačinec
Jemný ptačinec nám může sloužit po celý rok. Nejen, že je na podzim připravený ke sběru, ale přežije i mírné zimy. Každý sběratel obeznámený s identifikačními prvky jej může snadno vystopovat.
Luční sláma
Existuje asi 600 různých slámek. Některé z nich nerušeně rostou i na podzim nebo i v zimě. Svízel luční se nejsnáze pozná a objeví.
Divoké kořeny na podzim
Sbírání divokých bylin lopatou odhaluje lahodné věci. Mimo jiné kořeny:
- Cloveroot
- Valerian
- Kostival
- Mýdlovka
- Pampelišky
Podzimní divoké ovoce
Tyto divoké druhy rostlin nám na podzim dávají své plody:
- Rakytník
- Šípková
- Hloh
- Blackthorn
