Jalovcové plody byly v minulosti považovány za cenný doplněk do kuchyně. Plody šištice se používají jako koření a mají výhody v přírodní medicíně. Ale sklizeň není tak snadná.
Kdy a jak sklízet jalovec?
Pro sklizeň jalovcových plodů vybírejte na podzim zralé modročerné plody jalovce obecného (Juniperus communis). Umístěte pod rostlinu látku, zatřeste nebo poklepejte kmenem a sbírejte spadané plody. Sušte je na vzdušném, stinném místě až tři týdny.
Pozor: nebezpečí toxické záměny
Pokud chcete sklízet bobule jalovce, měli byste sbírat pouze plody jalovce obecného (Juniperus communis). Strom lze snadno zaměnit s příbuzným stromem Sade (Juniperus sabina), jehož černomodré plody jsou jedovaté. Chcete-li jednotlivé druhy odlišit, měli byste se podívat na výhonky a listy. U keřovitého stromu Sade mají šupinovitý tvar, zatímco vyšší jalovec vyvíjí špičaté jehličnaté listy.
Čas sklizně
Může trvat až tři roky, než Juniperus communis přinese zralé plody. Když jsou plody zralé, mají šištice modročernou barvu a namodralou námrazu. Nezralé plody mají zelenou barvu a obtížně se sbírají. Ideální doba pro sklizeň je na podzim. Keře kontrolujte od konce srpna. Ovoce můžete sbírat až do září.
Sběr ovoce
Jalovec obecný je obalený ostrými jehličkovými listy, které se rychle zarývají do kůže. Abyste se vyhnuli zranění, měli byste nosit rukavice (9,00 EUR na Amazonu).
Pokyny ke sklizni:
- pod rostlinu umístěte velkou látku
- zatřes rukou kufrem
- případně jemně poklepejte na kmen dlouhou tyčí
- sbírat spadané ovoce
Sušení plodiny
Položte jalovcové bobule na utěrku na vzdušné a stinné místo. Ideální je tmavá teplá místnost, která se pravidelně větrá. Proces sušení může trvat až tři týdny v závislosti na klimatu. Pokud ovoce zhnědne nebo jsou viditelné díry, měli byste je vyhodit. Mohou být napadeny škůdci nebo chorobami a jsou nepoživatelné. Denně kontrolujte průběh sušení. Sušené ovoce má trvanlivost několik let.
Správně skladujte
Sušené bobule nasypte do sklenice se šroubovacím uzávěrem a dejte na chladné a suché místo. Je důležité, aby plody neobsahovaly žádnou vlhkost. I malé množství vody může způsobit tvorbu plísní. Pokud sklizeň rozložíte do více nádob, sníží se riziko, že všechny plody zplesniví.
