Kale by se měla sklízet až po prvním mrazu, ale co bílé zelí? Chutná po prvním mrazíku lépe a je vůbec otužilý? Zde se dozvíte více o bílém zelí a jeho vztahu k mrazu.
Má se bílé zelí sklízet až po mrazech?
Bílé zelí je poněkud odolné v závislosti na odrůdě, ale nemusí se nutně sklízet po prvním mrazu. Podzimní bílé zelí může zůstat na záhoně přes zimu, zatímco rané odrůdy by se měly sklízet před začátkem zimy. Výsadba probíhá po ledových svatých v polovině května.
Bílé zelí není kapusta
Kale obvykle chutná hořce, pokud se sklidí dříve, než zažije chladné počasí. Je to dáno vysokým obsahem škrobu a nízkým obsahem cukru. Pokud se kolem ní ochladí, sníží produkci škrobu, ale nadále produkuje cukr, a proto chutná méně hořce a sladší. To neplatí pro bílé zelí. Ať tak či onak, bílé zelí nechutná hořce, a proto se nemusí sklízet před mrazem.
Je bílé zelí odolné?
To, zda je bílé zelí odolné nebo ne, závisí na odrůdě. Některé druhy bílého zelí, tzv. podzimní bílé zelí, se vysazují až na podzim, zůstávají přes zimu na záhoně a sklízí se následující jaro. Abyste jej ochránili před silnými mrazy, měli byste přes své bílé zelí umístit několik větví. Rané odrůdy bílého zelí naproti tomu nejsou vždy odolné, a proto by se měly sklízet před začátkem zimy. Obecně je třeba poznamenat, že bílé zelí by se za žádných okolností nemělo sklízet v mrazu.
Vysazujte bílé zelí až po mrazech
Stejně jako u všech druhů zeleniny platí totéž pro bílé zelí: Rostliny bílého zelí sázejte venku pouze tehdy, když se již neočekávají mrazy. Vodítkem jsou zde Ice Saints v polovině května. Po tomto datu můžete také zasít své bílé zelí přímo na záhon.
Zamrazit bílé zelí
Bílé zelí lze snadno zmrazit, syrové, blanšírované nebo upravené. K tomu si zelí důkladně očistíme, nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme a ideálně krátce blanšírujeme v horké vodě. Tím se sníží hlasitost. Nechte zelí vychladnout a poté je vložte do mrazicího sáčku nebo jiné vzduchotěsné nádoby. Zde se dozvíte další možnosti skladování vašeho bílého zelí.
Tip
V tomto přehledu se dozvíte, kdy zasít a sklidit jaký druh bílého zelí.
