Datle jsou zdravou svačinkou díky vysokému obsahu vlákniny a hodnotným ingrediencím. Plody můžete získat čerstvé od září do ledna. Pamlsek je bohužel dost jemný a rychle se kazí. Sušené datle se ale dají jíst minimálně rok. Jak si „chléb z pouště“uchovat doma, se dozvíte v následujícím článku.
Jak můžete sušit datle a jak dlouho vydrží?
Chcete-li datle sušit, můžete je sušit buď na slunci, nebo v troubě při teplotě 50-55 stupňů po dobu asi 26 hodin. Sušené datle mají trvanlivost minimálně jeden rok a měly by být skladovány v prodyšné krabici.
Udělejte sušené datle
Sušení snižuje obsah vody v plodech, které jsou velké asi jako švestka, na dvacet procent.
Sušení datlí na slunci
Po sběru zralých datlí se v zemích produkce tradičně umístí na zem a suší na slunci. Funguje to za předpokladu pěkného a teplého počasí i v našich zeměpisných šířkách:
- Datle krátce omyjte pod tekoucí vodou.
- Položte na dortový stojan na slunci.
- Plody jsou sušené, když mají matnou, lehce vrásčitou slupku a zároveň mají jemnou, krémovou dužinu.
Sušení datlí v troubě nebo sušičce
Pokud se pro tuto možnost rozhodnete, rozhodně byste měli dbát na správnou teplotu. Pokud ovoce sušíte příliš horké, vnější slupka ztuhne, než se vnitřní vlhkost stihne odpařit.
- Čerstvé, bezchybné datle jsou pečlivě umyté.
- Optimální je teplota mezi 50 a 55 stupni.
- Doba schnutí je přibližně 26 hodin. Záleží na velikosti a tloušťce ovoce. Proto vždy zkontrolujte, zda jsou datle dostatečně vysušené.
Jak dlouho vydrží sušené datle?
Sušené plody díky vysokému obsahu cukru vydrží minimálně rok. Cukr pak začne krystalizovat a vůně ustoupí.
Správně ukládejte data
Čerstvé datle musí být skladovány na chladném místě. Plody v žádném případě neb alte do plastu, rychle se zkazí. Sušené ovoce je nejlepší skladovat ve vzduchopropustné krabici.
Tip
Pokud datle příliš ztvrdnou a vysuší dlouhým skladováním, můžete je jednoduše namočit do teplé vody nebo mléka. Nasáknou tekutinu a opět příjemně změknou.
