Domácí bylinkový čaj je oblíbeným prostředkem k uhašení žízně a nabízí pomoc při drobných zdravotních problémech. Pokud si čajové bylinky pěstujete sami, můžete si být také jisti, že nebyly kontaminovány chemickými látkami. Je však důležité, abyste čaj řádně vysušili, aby se zachovaly rozmanité ingredience.
Jak správně sušíte domácí čaj?
Pro správné vysušení domácího čaje sklízejte rostliny pozdě ráno a jemně je očistěte. Poté sušte venku, v tmavé místnosti, v sušičce nebo troubě při nízké teplotě. Usušený čaj skladujte v neprůhledných nádobách.
Kdy by se měly sbírat čaje?
Doba sklizně čajových bylinek je poměrně krátká, protože rostliny by měly být přineseny před začátkem květu. Jiné bylinky jako kopřivy nebo měsíčky produkují po celé léto čerstvé výhonky a květy, které můžete sklízet vždy čerstvé.
- Zaveďte rostliny za suchého dne, nejlépe pozdě ráno.
- Rosa by měla uschnout, ale slunce by ještě nemělo rozvinout svou plnou sílu.
Pokud toto budete mít na paměti, nejen že je aroma intenzivnější, ale čajovníky také výrazně rychleji schnou, protože neukládají žádnou zbytečnou vodu.
Jak se čaj suší?
Příprava:
- Pokud nejsou rostliny hodně znečištěné, stačí je jemně vyklepat.
- Pokud je potřeba omýt, stačí krátce opláchnout pod tekoucí vodou.
- Potom opatrně osušte kuchyňským papírem.
Venkovní sušení
- Pokud je předpovídáno suché počasí a máte slunečný, vzdušný venkovní prostor, můžete si čaj sušit zde.
- Svažte čajovníky do malých kytiček a zavěste je.
- Čaj je suchý, když listy při dotyku jemně šustí.
Sušení v domě
- Místnost, kde sušíte čaj, by měla být vzdušná a tmavá.
- Kytice zavěste třeba na trám na půdě.
- Případně můžete čajovníky umístit na rámy pokryté gázou (14,00 EUR na Amazonu). Denně otáčejte, aby čaj rovnoměrně oschnul.
V troubě nebo sušičce
Sušení je zde obzvláště rychlé a pohodlné.
- Rozložte bylinky na sušicí rošt. Pokud jsou dost hrubé, položte pod ně pečící papír nebo gázu.
- Pokud sušíte v troubě, dejte na plech pečící papír a rozložte na něj čajové bylinky.
- Nastavte teplotu na nejnižší úroveň. To je důležité, aby se čajovníky nespálily.
- Nechte dvířka trouby pootevřená, aby mohla unikat vlhkost. V sušičce se to děje automaticky cirkulací vzduchu.
- Občas otočte, aby čaj rovnoměrně oschnul.
V závislosti na zařízení je doba sušení čtyři až šest hodin. Poté vyjměte sušené bylinky, podle potřeby je zamíchejte a zab alte čaj.
Tip
Čaj vždy skladujte v těsně přiléhajících skleněných nebo porcelánových nádobách na tmavém, suchém a ne příliš teplém místě.
