Během letních měsíců zdobí broskve a nektarinky širokou škálu ovoce. Toto jádrové ovoce vypadá trochu podobně. Přesto se plody jihu liší. Více o podstatných detailech se dozvíte zde.
Jaké jsou rozdíly mezi meruňkami a broskvemi?
Merunky (Prunus armeniaca) a broskve (Prunus persica) jsou botanicky příbuzné peckoviny z čeledi růžovitých. Liší se především vzhledem, chutí a strukturou, přičemž meruňky mají napjatou, chlupatou slupku a broskve mají hladkou, voňavou slupku.
Botanický původ
Merunky a broskve patří do stejné čeledi: Rosaceae a rodu: Prunus. Botanici označují broskve jako Prunus persica a meruňky jako Prunus armeniaca. Oba druhy patří k peckovinám. Jejich dřevěné jádro slouží jako identifikační znak.
Broskve byly pěstovány v Číně před několika tisíci lety. Naproti tomu se odborníci neshodnou na původu meruněk. Podezřelá je i Čína. Stopy však vedou i do Arménie nebo Indie.
Skladování a zpracování
Navíc oba letní plody nelze po sklizni dlouho skladovat.
Úložiště:
- v lednici: maximálně 3 – 4 dny
- bez chlazení: okamžitá spotřeba
Před konzumací se ujistěte, že obě odrůdy mohou alespoň hodinu odpočívat při pokojové teplotě. Takto rozvinou své plné aroma.
Přesto lze meruňky a broskve konzervovat různými způsoby. Džemy a četné recepty jsou na prvním místě. Šťavnatý Prunus persica se dá báječně zpracovat na šťávy. Oproti tomu meruňky se používají především sušené. Případně je zmrazte bez jádra.
Informace o nákupu
Voňavá broskev zaručuje nádherně sladkou a aromatickou chuť. Stupeň zralosti tohoto ovoce nelze poznat na první pohled a dokonce ani podle barvy. Vzorky bez zápachu jsou jednoduše vodnaté a mohou způsobit průjem.
Naproti tomu zralé meruňky se vyznačují napnutou, lehce ochlupenou slupkou. V závislosti na odrůdě mají žlutou až oranžovou barvu.
Zdravé podobnosti
Broskve a meruňky se shodují, když jde o zdraví. Obsahují celou řadu základních vitamínů a minerálů. U sušených meruněk se toto množství zvyšuje pětinásobně. Kůže, nehty a vlasy získávají nový vzhled. Při konzumaci těchto ovocných pochoutek se navíc nesmírně posílí imunitní systém.
Tipy a triky
Nektarinky se vyvinuly z broskví. Vyznačují se hladkou pokožkou.
