S stálezelenými bambusovými oázami se setkáváme v zahradách a na veřejných prostranstvích. Exotické rostliny, jejichž klíčky dokonce jíme. Ale slyšeli jste také, že bambus je jedovatý? Pak vás bude ještě více zajímat otázka - je bambus jedovatý nebo ne?
Je bambus jedovatý pro lidi a zvířata?
Je bambus jedovatý? Většina druhů bambusu je netoxická, ale bambusová semena a syrové bambusové výhonky obsahují toxický glykosid dhurrin. Vařením klíčků alespoň 3 minuty se toxické látky odbourají a je bezpečné je konzumovat.
Toxické látky v bambusu
Velmi málo druhů bambusu je jedovatých. Toxické látky se nacházejí především v bambusových semenech a v syrových bambusových výhoncích. Obsahují kyanogenní glykosid dhurrin – jedovatý kyanid kyanovodík. Bambus to produkuje, když je zraněn, aby se chránil před predátory. Kyselina kyanovodíková blokuje buněčné dýchání. Má podobný účinek jako oxid uhelnatý.
Možné účinky a příznaky na lidi a zvířata
Matka příroda chrání lidi a zvířata před jedovatými semeny bambusu díky jejich obzvláště nepříjemné syrové chuti a vzácnému cyklu kvetení bambusu, který trvá 80 až 100 let. U nás původní druhy bambusu jsou navíc nejedovaté. Milovníci bambusu se nemusí bát, zda je bambus jedovatý pro kočky nebo psy.
Léčivé účinky a léčebné využití:
Pro vysoký obsah oxidu křemičitého a zklidňující účinek se bambusový extrakt Tabashir používá při depresích, nervozitě, astmatu, menstruačních bolestech a nachlazení.
Tipy a triky
Čerstvé bambusové výhonky před jídlem vařte alespoň 3 minuty. Pak jsou odolné proti kousnutí a zaručeně netoxické. Klíčky ve sklenicích a plechovkách jsou již připraveny k použití a lze je použít tepelně neupravené.
