Jako u téměř všech zeleninových rostlin existují různé druhy čínského zelí. V Evropě se však obvykle pěstuje pouze jedna odrůda. Níže se dozvíte, co to je a jaké vlastnosti jej definují.
Jaké druhy čínského zelí se pěstují v Evropě?
V Evropě se pěstuje především čínské zelí odrůda Lung Nga Paak, ale existují odrůdy jako Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 a Richi F 1. Mírně se liší ve tvaru, chuti, náchylnosti k škůdcům a trvanlivosti.
Čínské zelí, jak název napovídá, pochází z Číny. Do Evropy se dostal až ve 20. století a nyní se v Evropě pěstuje především v Německu, Švýcarsku, Rakousku, Itálii, Nizozemsku a Španělsku.
Čínské zelí v profilu
- Rod: zelí (Brassica)
- Rodina: Brukvovitá zelenina (Brassicales)
- Botanický název: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Obvyklé názvy: japonské zelí, pekingské zelí, celerové zelí, listové zelí, salát na vaření
- Původ: Čína
- Chov: Kříženec pak choi a tuřínu
- Zvyk růstu: pevné tělo, které se válcovitě zužuje
- Listy: masité, křupavé, žlutozelené se zvlněnými okraji listů
- Květiny: citronově žluté květy o velikosti miniatury, obvykle se čtyřmi okvětními lístky
- Sezóna: K dostání v obchodech po celý rok jako zelenina, na zahrádce koncem léta/podzim
- Umístění: slunná a teplá, humózní, kyprá, na živiny bohatá půda
- Výsev: Obvykle od poloviny července
- Sklizeň: dva až tři měsíce po zasetí, obvykle od září
- Skladování: v chladničce po dobu až deseti dnů
- Použití: jako plodina, vařené, vařené, smažené, syrové nebo fermentované
Dva druhy čínského zelí v Číně
V Číně existují dva druhy čínského zelí: Baak Choi (bílá zelenina) a Lung Nga Paak (bílý dračí zub), který je podobný celeru. Odrůda dostupná u nás a pěstovaná v Evropě pochází z Nga Paak. Stejně jako u většiny zeleninových rostlin existuje mnoho odrůd čínského zelí, které se mírně liší tvarem a chutí:
- Podzimní zábava F 1: tmavě zelené vnější listy
- Grenn Rocket F 1: není příliš náchylná na škůdce
- Osiris F 1: méně náchylný k škůdcům, tmavě zelené listy, lze skladovat po dlouhou dobu
- Parkin F 1: méně náchylný k škůdcům a chorobám, velmi produktivní
- Richi F 1: je zaseto brzy, nelze skladovat
Čínské zelí: chutné a zdravé
Čínské zelí je ve srovnání s jinými druhy zelí jemnější a snáze stravitelné. Je také plný živin, včetně:
- Vápník: 29mg
- Železo: 0,74 mg
- Hořčík: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Draslík: 87mg
- Sodík: 11mg
- Vitamín C: 3, 2mg
- Vitamín A: 263 IU
na 100 gramů vařeného čínského zelí. Čínské zelí prý také pomáhá předcházet rakovině, podporuje trávení a posiluje imunitní systém. Na rozdíl od jiných druhů zelí nezpůsobuje plynatost.
