Psí šípky jsou nejen jedlé, ale velmi chutné, i když trochu kyselé. Pokud jste sklízeli až po prvním mrazu, pak budou plody trochu sladší, ale také trochu měkčí.
Co se dá dělat s psími šípky?
Šípky psí jsou jedlé, chutné a bohaté na vitamín C, lykopen, vlákninu a minerály. Lze je použít jako ovocné pyré, džem, polévku, likér nebo do omáček. Sklizeň probíhá, když jsou šípky plně zralé a lze je snadno oddělit od stonku.
Jaké přísady mají šípky?
Kromě velkého množství vitamínu C obsahují šípky také hodně lykopenu. Červené rostlinné barvivo známe především z rajčat a patří mezi účinné antioxidanty. V šípcích najdete i některé další vitamíny, vlákninu a cenné minerály jako hořčík, vápník a draslík, třísloviny a pektiny.
To z nich dělá oblíbený domácí lék na nachlazení, posiluje imunitní systém a povzbuzuje chuť k jídlu. Šípky prý dokonce poskytují úlevu při potížích s močovými cestami. Podporuje také hojení ran při drobných poraněních v ústech, krvácení dásní nebo parodontóze. Samoléčba se bez lékařské rady nedoporučuje.
Jak mohu použít šípky?
Plody růže psí a také růže jablkové lze využít mnoha různými způsoby. Ze šípků můžete připravit syrové ovocné pyré k okamžité spotřebě, zavařit marmeládu nebo polévku nebo i likér. Šípky se také často používají na čaj, zejména sušené. Uvařte si šípkové chutney nebo dochuťte kyselými šípky omáčku z pečené zvěřiny.
Kdy a jak sklidím šípky?
Šípky nesklízejte, dokud nejsou úplně zralé. Všimnete si toho, protože se dají snadno sejmout ze stonku. První mrazíky způsobují, že šípky zesládnou. Pokud ptáci do té doby neoloupali psí růže, sklízejte je až po prvním mrazu. Proč si neuříznout nějaké větve se zralými šípky jako podzimní dekoraci.
To nejdůležitější na šípcích:
- vysoký obsah vitamínu C
- obsahuje také minerály a pektin
- bohaté na vlákninu
- Ovocné pyré bez vaření je obzvlášť bohaté na vitamíny
- sladké nebo slané: džem nebo chutney
- s alkoholem: připrav víno nebo likér
- na dochucení: vynikající ve zvěřinových omáčkách
Tip
Pro vysoký obsah vitamínu C se šípku přezdívá také „citron severu“. Čerstvé syrové ovocné pyré obsahuje obzvláště vysoké množství tohoto vitamínu.
