Květiny tak barevné a krásné, že vám oči skákají radostí. Portulaka je obzvláště působivá svými květinovými květy. Není neobvyklé, že zahradníci přijdou s nápadem jíst tuto rostlinu s její „kůží a vlasy“. Ale je to úplně neškodné?
Je šalvěj jedlá?
Šťalka je netoxická, ale má malou chuť a neměla by se konzumovat ve velkém množství, protože obsahuje alkaloidy a kyselinu šťavelovou. Jedlým blízkým příbuzným je portulaka letní, kterou lze použít do salátů a dalších jídel.
Netoxický, ale ne příliš jemný
Tato neotužilá letní květina, která se hodí jak do trvalkového záhonu, tak například do květináčů na terasu, není jedovatá. To však neznamená, že je oblíbené jíst ve velkém. Je to okrasná rostlina a chuťově málo zajímavá.
Nekonzumujte ve velkém množství
Pokud máte stále chuť používat přezimující čistec, vyzkoušejte rostlinu. Neměli byste je ale jíst ve velkém množství. Obsahuje mimo jiné alkaloidy a kyselinu šťavelovou. Obě látky ve velkém množství působí škodlivě na organismus.
Nepleťte si s jeho blízkým příbuzným, šalvějí letní
Milovníci rostlin, kteří přesně nestudovali botaniku, někdy nesprávně označují šrotovník letní jako šrotovník. Ale to jsou dvě různé rostliny, i když jsou blízko příbuzné.
Jedlé a léčivé květy a listy
Pokud přemýšlíte, zda je vaše letní portulaka jedlá, odpověď je jasná: ano. Květy a listy této rostliny jsou jedlé a dokonce mimořádně chutné. Malé lístky chutnají lehce kysele a při žvýkání uvolňují jakýsi sliz.
Hlen a další účinné látky příznivě působí na trávení. Ale není to jen trávení, čemu prospívá konzumace této portulaky:
- pomáhá na ekzém
- působí proti zánětům
- zmírňuje pálení a svědění po kousnutí komárem a bodnutím mouchou
- pomáhá při popáleninách
- dodává tělu vitamíny
- Předchází pálení žáhy
Na co se dají použít listy a květy
Portulku můžete přidat do salátů, ale chutná výborně i samotná a není vůbec hořká. Hodí se také na zvýraznění tvarohu a polévek. Ani lehce orestované nebo blanšírované jeho chutí se neopovrhuje. Uzavřená poupata (od května) jsou někde považována za pochoutku a používají se jako náhrada kaparů.
Tip
Jídla, jako jsou studené talíře, saláty a sladké dezerty, často dodávají tečku za jednotlivými květinami.
