Pistáciová semínka jsou nejen lahodná, ale obsahují také mnoho cenných ingrediencí. I přes vysoký obsah tuku se doporučují při redukčních dietách. Nové pistáciové stromy mohou být vypěstovány z čerstvých, neošetřených semen a chovány jako rostliny v květináčích nebo venku.
Jak používat a skladovat pistáciová semínka?
Pistáciová semínka lze konzumovat syrová, pražená nebo použít k pěstování rostlin. Pro optimální čerstvost a kvalitu by měly být skladovány na chladném a suchém místě, aby se zabránilo tvorbě plísní. Čerstvá, neošetřená jádra jsou vhodná pro výsev nových pistácií.
Pistácie nejsou ořechy, jsou to peckoviny
Přestože mají mnoho podobností s ořechy, pistácie jsou peckové ovoce. Jejich chuť připomíná mandle. Proto se jim také říká „zelené mandle“.
Na příkaz legendární královny ze Sáby byly pistácie označeny jako královské ovoce. Po dlouhou dobu byla konzumace pro běžné lidi zakázána.
Rozpoznání zralých semen pistácií
Semena rostou ve velmi tvrdých, béžově zbarvených skořápkách. Lze je sklízet pouze každé dva roky.
Pistácie jsou zralé, když tvrdá skořápka změní barvu a na dně praskne. Níže vidíte zelené jádro pokryté načervenalou kůží. Čím zelenější pistácie, tím lepší kvalita.
Jezte pistácie syrové nebo pečené
V Německu se pistácie obvykle prodávají již pražené. Často jsou také solené. Pražením se aroma zintenzivní. Pistácie jsou oblíbené jako
- Okusovat
- Příchuť zmrzliny
- Čokoláda
- Čokolády
- pekařství
- Produkce ropy
Při setí používejte pouze velmi čerstvá semena
Pokud si chcete vypěstovat vlastní pistáciové stromy ze semen pistácií, musíte použít velmi čerstvá jádra. Nesmí se pražit ani dlouho skladovat.
Semena se před výsadbou umístí na několik dní do vody, aby lépe klíčila.
Tipy a triky
Při skladování pistácií se doporučuje opatrnost. Na chladném a suchém místě se plíseň nemůže vyvinout. Psi by neměli jíst pistácie, protože reagují obzvláště silně na spóry plísní.
