Jako u mnoha jiných divoce rostoucích bylin, i u indického balzámu vyvstává otázka: Je jedovatý nebo jedlý? Nebo je to dokonce léčivá bylina? Na všechny otázky lze odpovědět ano.
Které části indického balzámu jsou jedlé?
Jewelweed indický je částečně jedlý: Zatímco syrové listy jsou mírně jedovaté, semena s oříškovou chutí a dekorativní květy jsou jedlé. Pražená semínka chutí připomínající hranolky.
Zpočátku to zní dost zmateně, ale je snadné to vysvětlit. Stonky i listy obsahují hojné glykosidy. Konzumace syrové bylinky proto není pro vaše zdraví prospěšná. Větší množství je toxické. Mezi možné příznaky otravy patří nevolnost a zvracení, průjem, žaludeční křeče a závratě.
Jedlé části indického jewelweed
Krásné květy a semena indického balzámu jsou jedlé. Květiny můžete použít jako jedlou dekoraci na studený bufet, saláty nebo sýrové talíře. Zmražené v malých nádobách s vodou získáte ozdobné kostky ledu pro váš letní punč.
Semínka chutnají více či méně ořechově v závislosti na stupni zralosti. Čím jsou zralejší, tím je jejich chuť výraznější. Obsahují hodně oleje a dokonce by se daly použít k výrobě oleje. To je však poměrně složité. Pražená na pánvi bez oleje, semínka pukají jako popcorn. Pak chutnají jako hranolky.
Jak sbírat semena indických drahokamů
Jewelweeds získaly své jméno podle kapslí se semeny, které se otevřou při sebemenším dotyku. Svá semena odhazují několik metrů daleko a mohou se snadno a velmi široce šířit, zejména proto, že semena zůstávají klíčivá po mnoho let. Při sběru semínek je důležité zabránit tomu, aby odskočila.
Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je opatrně přetáhnout velký pytel přes rostlinu se zralými tobolkami semen. Poté rostlinu mírně ohněte směrem dolů a držte sáček těsně uzavřený kolem stonku. Jakmile se balzámu zvenčí dotknete, kapsle se semeny se otevřou a semínka vypadnou do sáčku.
Poživatelnost částí rostlin:
- syrové listy mírně jedovaté a nepříliš chutné
- Semínka jsou jedlá, chutnají oříškově (tím zralejší, tím ořechovější)
- pražená semínka chutnají podobně jako hranolky
- Květiny lze použít jako jedlou dekoraci nebo na kostky ledu
Tip
Když se semena jewelweed opékají na pánvi, dostojí svému jménu. Prasknou jako popcorn. Zkuste to jednou!
