Stěží jiná bylinka se dá v kuchyni tak všestranně využít jako máta peprná. Zelená bylina je mírně kořenitá a dodává pokrmům a nápojům svěží, kořenitou vůni. K výrobě oleje ale můžete použít i mátu.
Jak mohu zpracovat mátu peprnou?
Máta se dá použít mnoha způsoby, například jako čaj, do salátů, dezertů, koktejlů nebo jako dekorace. Lze použít čerstvé i sušené listy. Mátový olej se vyrábí umístěním stonků do panenského olivového oleje asi na tři týdny.
Máta se dá využít mnoha různými způsoby
- Čaj
- Salát
- Sladká jídla
- Koktejly a nealkoholické nápoje
- Dekorace
- Mátový olej
Čerstvou i sušenou mátu peprnou můžete použít do všech jídel a nápojů. Čerstvě sklizené bylinky byste měli používat pouze na ozdobu a do koktejlů.
Mátutu peprnou můžete také zamrazit. Ztratí pak své aroma, ale i tak si bylinka přijde na své ve sladkých pokrmech nebo salátech.
Zpracovat mátu peprnou
Máta se dá použít čerstvá nebo vařená. Při vaření se však mnoho vitamínů ztrácí.
Otrhejte čerstvé listy ze stonků a přidejte do jídla nebo nápojů.
V závislosti na zamýšleném použití setřete ze stonku sušenou mátu peprnou nebo celý stonek zalijte vroucí vodou a uvařte si čaj.
Mátový čaj – nejoblíbenější bylinkový čaj
Kromě heřmánku je máta peprná jedním z nejčastěji používaných bylinných čajů. Vyplatí se proto sklízet a usušit větší množství v létě před květem. Aromatický mátový čaj si pak můžete vychutnat i v zimě. Na rozdíl od komerčně dostupných čajů je čaj vyrobený z listů, které si sami sklidíte, nekontaminovaný a zdravější.
Vyrobte si mátový olej
Mátový olej si snadno vyrobíte sami. K tomu přidejte hrst stonků do panenského olivového oleje a láhev vzduchotěsně uzavřete. Umístěte je na teplé místo asi na tři týdny.
Méně je často více
To platí i pro mátu peprnou. Často má tak silné aroma, že rychle přebije ostatní koření.
Používejte mátu střídmě a používejte méně lístků, dokud nenajdete ideální množství.
Opatrní by měli být při konzumaci máty také lidé se žaludečními problémy, protože silice může způsobit pálení žáhy a napadat stěny žaludku.
Tip
Máte rádi želé nebo džem s trochou šmrncu? Při vaření třešňového, jablečného nebo malinového želé přidejte pár lístků čerstvé máty. To dodává sladké pomazánce obzvláště svěží chuť.
