Červený rybíz má lehce nakyslou chuť a dá se zpracovat do mnoha pochutin, zejména sladkých jídel. Když jedí syrové, jsou obzvláště zdravé. Tipy pro skladování a zpracování červeného rybízu.
Jak připravit červený rybíz?
Červený rybíz je všestranný a lze z něj připravit ovocný salát, kompot, džem, želé, džus, zmrzlinu, tvarohová jídla nebo likér. Hodí se i ke zvěřině jako alternativa k brusinkám.
Co se dá vyrobit z červeného rybízu?
Červený rybíz lze připravit na mnoho způsobů:
- Ovocný salát
- Kompot
- Džem
- Jelly
- Džus
- v pokrmech se zmrzlinou a tvarohem
- Likér
Jemně nakyslý červený rybíz se hodí i ke zvěřině. Můžete je tam použít místo brusinek.
Pokud jsou na vás bobule moc kyselé, přidejte trochu cukru nebo smíchejte různé druhy bobulí.
Červený rybíz zpracujte co nejčerstvější
Červený rybíz nemůžete dlouho skladovat. Plody obsahující vodu ztratí aroma již po několika dnech. Skladované bobule obsahují pouze několik důležitých vitamínů.
Červený rybíz skladujte v lednici nemytý maximálně tři dny. Pokud je nelze okamžitě zpracovat, lze je také zmrazit.
Nejlepší je však červený rybíz ihned zpracovat. Nejchutnější a nejzdravější jsou, když se připravují a konzumují přímo po sklizni z keře na zahradě.
Příprava červeného rybízu
Červený rybíz se pere na lati až krátce před přípravou. Vložte bobule do síta s úzkými oky a dobře propláchněte studenou vodou.
Jen po krátkém sušení se bobule oddělují od lat. Pro velká množství použijte vidličku k hlazení podél laty v opačném směru, než je zrno. To způsobí, že se bobule oddělí.
Vytřiďte nahnilé, nezralé nebo scvrklé ovoce. Měli byste odstranit všechny malé stonky zbývající na bobulích. Dělají jídlo hořké.
Želé z červeného rybízu a džem
Želé a džemy nebo šťávy z červeného rybízu byste měli vařit pouze v případě, že jste sklidili příliš mnoho ovoce. Vitamíny se vařením ztrácejí.
Drobná semínka rybízu působí ve sladkých pokrmech často rušivě. Ovocnou směs po uvaření propasírujeme sítem, aby se semínka nedostala do želé nebo džemu.
Tip
Červený rybíz obsahuje hodně vitamínu C. Když se konzumuje čerstvý, posiluje imunitní systém a zmírňuje příznaky nachlazení. Jeho konzumace stimuluje chuť k jídlu.
