Odolná švestka by neměla chybět v žádné zahradě. Od července do listopadu potěší sladkou úrodou. Více o rozdílech mezi různými druhy švestek se dozvíte v tomto článku.
Jaké druhy švestek existují?
Existují různé druhy švestek jako Bühler Frühzwetschge, Zimmers Frühzwetschge, Hanka, Katinka, Ersinger Frühzwetschge, Hauszwetschge, Elena, Presenta a Hanita. Tyto odrůdy se liší dobou zrání, chutí, velikostí a možným využitím jako šťáva, džem, kompot nebo koláč.
Rané odrůdy
Po jemném jarním rozkvětu okouzlují rané švestky od poloviny července svou sladkou chutí.
Bühler raná švestka
Tyto plody lze sklízet od konce července. Švestka samoplodná se často vysazuje v domácích zahrádkách. Díky svému robustnímu charakteru je Bühler Frühzwetschge považován za odolný vůči Scharka. Toto virové onemocnění je přenášeno především mšicemi a má negativní dopad na výnos plodin.
Zimmers Frühzwetschge
Malé, sladké plody dozrávají začátkem srpna. Tato tmavá raná švestka vyžaduje k opylení sousední švestku. Není samosploditelné.
Hanka
Od poloviny července nabízí tato švestka čerstvé ovoce. Tmavě modré plody jsou pokryty světle modrou námrazou. Vysoký obsah cukru mu dodává osvěžující sladkou chuť.
Katinka
První švestkový koláč léta si můžete vychutnat s Katinkou. Žlutozelená dužnina plodů nabízí od poloviny července úžasný chuťový zážitek.
Ersinger Frühpwetschge
Raná odrůda hraje důležitou roli zejména v západním jižním Německu. Často se pěstuje v zahrádkách. Jejich plody se sklízejí ve dvou až třech várkách od poloviny srpna. Jsou velmi sladké a středně tvrdé. Vlhké léto má však negativní dopad na úrodu. Klasická domácí švestka je vhodná do vlhkých oblastí.
Domová švestka
Tato stará odrůda dává zahradě na pozemku sladký podzimní sen. Drobné plody lze objevit především ve starých zahradách. V profesionálním zahradnictví se vyskytuje pouze v oblastech bez rizika Sharka.
Elena
Jako alternativa se pěstuje odolná Elena. Jejich šťavnaté švestky jsou o něco větší než domácí švestky.
Nová plemena
Presenta
Výborný ovocný dort lze připravit i v pozdním podzimu. Šťavnatá, sladká dužnina se dá snadno oddělit od jádra. Odrůda Presenta zaujme i odolností vůči Sharce.
Hanita
Tato odrůda boduje obzvláště dobře díky svému nesrovnatelnému vzhledu a jedinečné chuti. V roce 1980 vznikla z křižovatky. Středně pevná dužina může vážit až 45 gramů. Samosprašná odrůda dozrává mezi koncem srpna a polovinou září. Všestranná švestka je vhodná do všech pěstitelských oblastí a lze ji využít mnoha různými způsoby.
Sladká doporučení pro další zpracování
Šťáva:
- Bühler raná švestka
- Katinka
- Hanita
- Domová švestka
- Ersinger Frühpwetschge
Džem a kompot
- Domová švestka
- Ersinger Frühpwetschge
- Hanita
Poleva na dort
Většina odrůd švestek je vhodná pro výrobu koláčů z čerstvého ovoce. Hanita a Hanka nejsou zahrnuty.
Čerstvá konzumace
Ovoce nejlépe chutnají čerstvé ze stromu. Lze je skladovat až týden. Odrůda švestky Cacacs Schöne je vhodná pouze k dalšímu zpracování.
Tipy a triky
Z jádra lze vypěstovat nové švestky. Neroubované staré odrůdy se dobře rozmnožují pomocí výhonků.
