Midsummer – sezóna višní. Pokud vám chybí višně, přicházíte o ně. Tyto světlé plody se hodí nejen ke svačině, džusu a džemu. Zaujmou také vysokým obsahem živin, který z nich dělá zdravé pochoutky.
Proč jsou višně zdravé?
Višně jsou zdravé, protože jsou bohaté na minerály, stopové prvky, vitamíny a polyfenoly. Mají močopudné, krev čistící, protizánětlivé, posilující imunitní systém, trávicí, odvodňující, antioxidační a zmírňující podráždění. Čerstvé, plně zralé višně jsou nejzdravější.
Koktejl vitálních látek
Višně jsou čistým koktejlem životně důležitých látek. Jsou bohaté na minerály, stopové prvky, vitamíny a polyfenoly. Minerály hromadí draslíkem a vápníkem. Z hlediska stopových prvků nelze opovrhnout jejich obsahem hořčíku, zinku a železa. Pro konzumaci višní navíc hovoří vysoký obsah kyseliny listové a vitamínu C.
Jak působí višně na tělo?
Zejména sytě, tmavě červené až černé odrůdy jsou přeplněné železem a polyfenoly. Sklenice čerstvě vymačkané višňové šťávy je proto ideální pro osvěžení hladiny železa v těle.
Vzhledem k tomu, že třešně obsahují melatonin, který v těle působí jako hormon, pomáhají při problémech se spánkem, které se často objevují zejména ve vyšším věku. Také se o nich říká, že mají tyto účinky:
- diuretikum
- čištění krve
- protizánětlivé
- posílení imunitního systému
- trávicí
- vypouštění
- antioxidant
- zmírňuje podráždění
Zvláštní význam polyfenolů
Výživoví poradci zvláště zdůrazňují vysoký obsah polyfenolů v višních. Říká se jim také antokyany. Experimenty například ukázaly, že tyto látky blokují vývoj nádorů u myší nebo ničí rakovinné buňky v tlustém střevě u lidí.
V jaké podobě je višeň nejzdravější?
Nejlepší je, když si dáte čerstvé višně přímo ze zahrádky. Můžete je svačit mezi jídly, přidat je do ovocných salátů a dezertů, jako je zmrzlina, nebo z nich vymačkat šťávu. Zpracování pasterizací se nedoporučuje. Zahříváním višní se zničí velká část polyfenolů a vitamínů, které obsahují.
Višně byste měli také sklízet, když jsou plně zralé. Pak mají nejvyšší obsah životně důležitých látek. Pokud nemůžete sníst ty masy třešní, usušte je nebo zmrazte.
Tipy a triky
Kromě plodů jsou jedlé a zdravé i listy, květy, stopky plodů a pryskyřice. Například stonky ovoce mají expektorační a antioxidační účinek, pokud je nasypete do čaje.
