Kešu se často nesprávně nazývají ořechy, přestože jde o peckovinu. U lidí s histaminovou intolerancí mohou kešu oříšky původem z Brazílie vyvolat příznaky podobné alergii podobné těm, které způsobují ořechy. Důvodem je vysoký obsah histaminu, který jádra uvolňují.
Proč by lidé s histaminovou intolerancí neměli jíst kešu ořechy?
Kešu ořechy mohou u lidí s histaminovou intolerancí vyvolat příznaky podobné alergii, protože uvolňují vysoké hladiny histaminu. Postižení by se proto měli vyvarovat konzumace kešu oříšků, aby se vyhnuli příznakům, jako jsou bolesti žaludku, bolesti hlavy nebo rýma.
Vysoký obsah histaminu v kešu ořechech
Histamín je obsažen téměř ve všech potravinách v různých koncentracích. Některé potraviny, včetně kešu oříšků, uvolňují zvláště vysoké hladiny histaminu.
Většina lidí dokáže tuto látku, která vzniká při odbourávání stavebního kamene bílkovin, snadno strávit. Někteří snesou alespoň malé množství, jiní by naopak neměli jíst kešu ořechy vůbec.
V případě intolerance se objevují více či méně závažné příznaky.
Nechte si histaminovou intoleranci zkontrolovat u lékaře
Zda někdo trpí intolerancí, může zjistit pouze lékař. Diagnóza se provádí pomocí testů krve a stolice.
Pokud je výsledek pozitivní, postižení by se měli vyvarovat konzumace kešu ořechů úplně.
Běžné stížnosti po konzumaci kešu oříšků
- Bolesti břicha
- Nadýmání
- Bolesti hlavy
- Nevolnost
- Svědění
- Čuchání
Příznaky způsobené konzumací semen jsou podobné příznakům alergie. Obvykle nejsou životu nebezpečné, ale mohou být velmi nepříjemné.
Postižení lidé obvykle netolerují droždí, sýry, ořechy, uzená jídla nebo jiné potraviny, které byly konzervovány.
Kešu ořechy jsou v syrovém stavu mírně jedovaté. Tím, že se po sklizni praží a tím konzervují zároveň, zvyšuje obsah histaminu.
Kešu jsou mírně jedovaté
Zejména plody kešu obsahují vysoký podíl toxického olejového kardolu. Pokud se dostane do kontaktu se sliznicemi, způsobí těžké popáleniny.
Část toxického oleje je také v jádrech. Musí být před konzumací ošetřeny, aby se rozložily toxiny. Pokud se konzumují syrové, mohou způsobit příznaky otravy.
Jádra se praží, smaží nebo ohřívají jiným způsobem. Jed je neutralizován teplem. Svou aromatickou chuť získávají jádra až zahřátím. Proces pražení však také uvolňuje více histaminu.
Tipy a triky
Alkohol, káva, kakao, čaj a energetické nápoje zabraňují rozkladu histaminu v těle. To může zvýšit koncentraci v krvi a zhoršit příznaky. Pro jistotu byste se těmto nápojům měli vyhnout, pokud chcete jíst kešu.
