Olivy se v oblasti Středozemního moře pěstují po mnoho tisíciletí a vždy představovaly důležitý zdroj obživy pro tamní obyvatele Olivovníky rostou jak na okraji Sahary, tak v krásném Toskánsku. Tradiční pěstování oliv ale ustupuje průmyslovému pěstování.
Jak funguje tradiční a průmyslové pěstování oliv?
Pěstování oliv se tradičně odehrává v oblastech Středomoří, kde se olivovníky vysazují v široce roztroušených hájích a sklízejí se ručně. Průmyslové zemědělství vede k vyššímu používání pesticidů a spotřebě vody, což způsobuje ekologické problémy. V Německu je pěstování oliv experimentální a ekonomicky méně důležité.
Olivovníky mohou velmi zestárnout
Mnoho středomořských rekreantů takové obrázky zná: starobylé, pokroucené olivovníky s popraskanou kůrou, rustikální kmeny a stříbřité listy utvářely obraz středomořské krajiny jako žádná jiná rostlina. Olivovníky mohou velmi zestárnout, 600 až 700 let není neobvyklé. Je známo, že některé exempláře jsou staré několik tisíc let.
Staleté plantáže uvolňují místo novým
Tradičně se olivovníky vysazují roztroušeně v hájích, často společně s jinými rostlinami. V Tunisku jsou olivy obvykle spojovány s mandlovníky. Na takových plantážích však není místo pro mnoho stromů, protože olivy potřebují hodně místa od jiných rostlin – zvláště pokud se jedná o staré stromy. Na tradiční plantáži roste na hektar maximálně 200 olivovníků, v suchých oblastech je jich výrazně méně. V důsledku toho tradiční pěstování neumožňuje příliš vysoké výnosy, a proto se v dnešní době stále častěji pěstují průmyslové plantáže. Plody se sklízejí ručně od pradávna.
Fatální následky pro životní prostředí
Na hektar je vysazeno až 2000 olivovníků, které jsou poté nejpozději po 25 až 30 letech znovu vytrhány. Toto nové pěstování má ničivé důsledky nejen pro tvář středomořské krajiny, ale také pro životní prostředí. Na průmyslových plantážích se stále častěji používají pesticidy a spotřeba vody je extrémně vysoká – fatální v dosti suchých oblastech Středozemního moře, kde se tím zhoršuje nedostatek vody. Výsledkem je devastace jižní Evropy, tzn. H. vznik pouští.
Pěstování oliv v Německu
Mnoho milovníků oliv doufá, že změna klimatu umožní v budoucnu pěstovat olivy v Německu. No, to se úplně vyloučit nedá, ale cesta je ještě dlouhá. Optimální podmínky pro růst oliv v Německu se však v tuto chvíli – ani v příštích několika desetiletích – neočekávají. Pouze v některých vinařských oblastech jsou (experimentální) olivové háje, které však negenerují žádné významné ekonomické výnosy.
Tipy a triky
Při nákupu olivového oleje dbejte na to, abyste kupovali kvalitní, ekologicky vyrobený olej s dokladem o původu. To obvykle pochází z tradičního pěstování. Pečeť kvality „Panenský olivový olej“– ve skutečnosti nejvyšší u olivového oleje – není známkou vysoce kvalitního produktu.
