Hrušky stolní, moštové hrušky, hrušky na vaření - letní hrušky, podzimní, zimní - druhů hrušní je tolik, že vybrat si jeden do vlastní zahrady není snadné. Malý průvodce pro hobby zahradníky.
Jaké druhy hrušek existují a k čemu se používají?
Existují různé druhy hrušek, jako jsou stolní, kuchařské, moštové, letní, rané podzimní, podzimní a zimní, které se liší dobou zrání, zamýšleným použitím a chutí. Pro hnojení a delší dobu sklizně se doporučuje vysadit více odrůd.
Různé doby zrání a použití
Pokud jste si mysleli, že hrušky jsou hrušky, dovolte nám, abyste se mýlili. Hrušky se vyskytují v mnoha odrůdách. Každý má své vlastní umístění a potřeby péče.
Některé odrůdy hrušek dozrávají brzy, jiné jsou zralé až v pozdním podzimu. Proto se hrušně dělí na hrušky letní, podzimní, pozdní podzim a zimní.
Rané hrušky chutnají nejlépe čerstvé ze stromu a nelze je dlouho skladovat. Hrušky na vaření jsou naopak ideální na zavařování nebo do pokrmů s hruškami. Pozdně podzimní a zimní hrušky jsou nejlepší odrůdy pro zimní zásoby. Mohou být skladovány několik měsíců.
stolní hrušky
Hrušky stolní jsou všechny druhy hrušek, které jsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu. Tyto hrušky jsou obvykle poměrně velké a hladké a mají typický hruškovitý tvar. V závislosti na bázi může být aroma slabé až silné. Stolní hrušky chutnají hlavně sladce, ale najdou se i kyselé druhy.
Vaření hrušek
Hrušky na vaření jsou, jak název napovídá, v syrovém stavu nepoživatelné. Je třeba je vařit, aby změkly. Vůně se skutečně rozvine až při zahřátí. Vaření hrušek je ideální, pokud chcete z hrušek udělat kompot nebo je zavařit v zavařovacích sklenicích. Existuje mnoho kuchařských hrušek, zejména mezi starými odrůdami hrušek.
Nejvíc hrušek
Většina hrušek se často pěstuje v sadech. Plody jsou obvykle poměrně malé a mohou vypadat trochu pomačkané. Moštové hrušky nechutnají dobře syrové. S výhodou se používají pro výrobu hruškového moštu. Na velkých plochách se chovají i moštové hrušky pro výrobu vína. Pěstování se vyplatí pouze ve velkém měřítku. Moštové hrušky se na domácích zahradách vysazují jen zřídka.
Letní hrušky
První letní hrušky dozrávají v červenci. Většinu odrůd letních hrušek však sklízíte v srpnu a září. Musí být okamžitě použity, protože jejich skladování jim neprospěje. Nejsou vhodné ani ke konzervaci.
Mezi nejznámější letní hrušky patří:
- Barevná červencová hruška – žluto-červeně pruhované ovoce, velmi sladké
- Žlutý Williams Christ – zlatožluté, skvrnité ovoce, velmi sladké
- Red Williams Christ – nažloutlé až tmavě červené ovoce, sladké
- Brzy z Trévoux – červeně tečkované ovoce, velmi šťavnaté
Hrušky raného podzimu
Hrušky raného podzimu můžete sklízet od září do října. Obvykle nejsou tak sladké jako letní hrušky. Chuť je často velmi aromatická. Tyto druhy hrušek se skladují o něco lépe než letní hrušky.
Známé rané podzimní hrušky
- Gute Luise – žlutozelené až hnědočervené ovoce, sladké a kyselé
- Dobrá šedá – šedohnědé ovoce, sladké a šťavnaté
- Gellertova máslová hruška - žlutohnědé ovoce, šťavnaté
- Dvojitá hruška Philips – žluté až lehce načervenalé ovoce, sladké, šťavnaté
Podzimní hrušky
Dozrávají mezi říjnem a prosincem v závislosti na povětrnostních podmínkách. V nepříznivých polohách však plody ne vždy dozrají. Hrušky podzimní by se proto měly sázet pouze na velmi chráněná území, nejlépe před zdmi domů.
Známé podzimní hrušky
- Club dechants hruška – oranžovo-červené až nahnědlé ovoce, sladkokyselé
- Delicious z Charneux – bledě červené ovoce, velmi šťavnaté, ideální na zavařování hrušek
- Konference – světle zelené ovoce, šťavnaté, sladké, aromatické
- Alexander Lucas – žluté ovoce, sladké, šťavnaté
Zimní hrušky
Hrušky zimní jsou připraveny ke sklizni až v prosinci. Než je lze sklízet, často to trvá až do ledna. Zimní hrušně se proto nehodí do nepříznivých poloh s časnými mrazíky. Nedozrají včas a na stromě umrznou. Výjimkou je farářova hruška, kterou lze za příznivých podmínek sklízet od září do ledna.
Známé zimní hrušky
- Hruška pastýřská – zelené ovoce, sladkokyselé, šťavnaté
- Hraběnka z Paříže – zelenožluté ovoce, jemně aromatické, sladké
- Nordhäuser zimní pstruh – žluté až světle červené plody, šťavnaté, sladké, velmi pikantní
- Velká kočičí hlava - zeleno-červené ovoce, jedlé pouze tepelně upravené
Každý rok nové odrůdy hrušek
Nové odrůdy hrušek přicházejí na trh téměř každý rok. Stojí za to se zeptat ve školce. Nové odrůdy jsou často odolné vůči padlí a odolné vůči škůdcům.
Zachování starých odrůd hrušní
Na staré odrůdy hrušní se bohužel stále více zapomíná. Výjimkou je Clapp's Favorite, odrůda, která se dnes běžně vyskytuje v zahradách.
Někteří hobby zahradníci se věnují zachování starých druhů. Roubováním a množením zajišťují, aby staré odrůdy hrušní ze zahrad úplně nezmizely.
Pokud vás zajímají staré odrůdy hrušní, vyplatí se navštívit alternativní školky nebo zahrádkářskou kolonii ve městě. Stále se tam často pěstují staré odrůdy. Většina hobby zahrádkářů ráda uřízne výmladky ze svých starých hrušní a pomůže vám rozmnožit téměř zapomenuté odrůdy hrušní.
Tipy a triky
Vysaďte na zahradu několik druhů hrušek. Protože hrušně nejsou samosprašné, potřebují k opylení jiný strom. Pokud pěstujete hrušky s různou dobou sklizně, můžete neustále sbírat čerstvé hrušky od léta do podzimu.
