Špenát lze pěstovat a sklízet po celý rok. Dosažení zralosti trvá jen asi osm týdnů. Dobu sklizně si může každý zahradník určit sám. To je buď na začátku léta nebo na podzim a závisí na době výsevu. Pokud byl špenát zazimován, je možná druhá sklizeň na jaře.
Kdy je ten správný čas na sklizeň špenátu?
Špenát lze sklízet do osmi týdnů od výsevu. Doba sklizně závisí na období setí: jarní špenát se vysévá od března do května a sklízí se od dubna do června, zatímco podzimní špenát se seje od srpna do září a sklízí se od září do listopadu.
Doba růstu a doba sklizně
Špenát se vysévá buď od března do května, nebo od srpna do září. Raný špenát se vysévá od března do května. Jeho období sklizně trvá od dubna do června. Při výsevu v srpnu probíhá sklizeň od konce září do listopadu.
Od zasetí do sklizně trvá jen osm týdnů. Pokud má rostlina velké listy, špenát je připraven ke sklizni.
Druhá sklizeň na jaře
Pokud jste pěstovali některou z mnoha odolných odrůd („Matador“, „Monopa“, „Winterriesen“), můžete špenát nechat přezimovat na záhoně. Na jaře ji můžete sklízet podruhé.
Pro přezimování je špenát na zvláště chladných místech pokryt rounem (34,00 EUR na Amazonu) nebo klestí.
Sklízejte špenát až čtyřikrát
U vícenásobných sklizní se špenát sklízí zvenčí dovnitř. Nejprve odřízněte vnější listy těsně nad zemí.
Srdce rostliny necháte stát, pak špenát znovu vyraší a lze ho sklízet až čtyřikrát. Po poslední sklizni odstraňte celou rostlinu.
Unikátní sklizeň
Je možná i jednorázová sklizeň. Sklízí se celá rostlina. Listy, které v nejbližších dnech nevyužijete, můžete uchovat.
Tipy pro sklizeň:
- Sklízejte špenát pozdě odpoledne a večer,
- Pokud špenát začne kvést, chutná hořce a už by se neměl sklízet
- Nezapomeňte sklízet stonky špenátu, abyste se vyhnuli nemocem
Skladujte a konzervujte špenát
I přes obsah dusičnanů je špenát velmi dobře stravitelný. Čerstvý špenát vydrží v lednici jen dva až tři dny. Nejlépe chutná čerstvě připravený, buď jako spařený listový špenát nebo v pyré. Mladé listy lze připravit jako salát.
Špenát lze zmrazením uchovat déle. K tomu se špenát blanšíruje, aby se srazil. Po vychladnutí ve vodní lázni lze špenát zmrazit.
Tipy a triky
Po první sklizni stimuluje lehké přihnojení špenát k opětovnému klíčení. Před další sklizní byste měli počkat tři týdny, aby neobsahovaly příliš mnoho dusičnanů.
