Ať si je sklidíte sami, nebo si je koupíte – keřové fazole jsou v kuchyni všestranné a svou svěží zelenou barvou působí obzvláště zdravým dojmem. Abyste si však francouzské fazole po uvaření opravdu užili, měli byste je připravit profesionálně.
Jak se bush fazole připravují ke konzumaci?
Před vařením byste měliumýt francouzské fazole,osušit a oboje odříznoutkonceV dnešní době je potřeba vyvlékat jen velmi málo keřových fazolí. Po očištění jsou keřové fazolezcela uvařené, například vařením, smažením, dušením nebo dušením po dobu alespoň 10 minut.
Proč by se francouzské fazole měly vařit?
Křové fazole, stejně jako fazole, jsou v syrovém stavu jedovaté. Obsahují účinnou látku zvanou phasin. Tato toxická účinná látka ve fazolích se rozkládá pouze zahříváním, a proto je neškodná.
Jak správně umýt francouzské fazole?
Pmyjte keřové fazole podstudenou,tekoucí vodou. Použijte ruce k odstranění nečistot, jako je zemina. Pak fazole jednoduše slijte a protřepejte dosucha.
Co mám dělat po umytí francouzských fazolí?
Po umytí se keřové boby očistí a v případě potřebynavléknouFazole bez struny můžete umístit do svazků na prkénko. Nynícutoba konce (jak konec stonku, tak opačný zúžený konec) keřových fazolí. Bush fazole se závity by měly být řezány jednotlivě a bez závitů. Dva konce fazolí jsou dřevnaté a po uvaření poskytují jen malé potěšení, proto se doporučuje je odstranit.
Jak se dají vařit francouzské fazole?
Křové fazole můžete vařit v hrncivařitnebospařit, na pánvismažitnebodušení nebo je třeba zavařit vyvařením. Pokud zvolíte způsob přípravy, kdy fazole plavou ve vodě, přidejte trochu jedlé sody nebo prášku do pečiva. To znamená, že si fazole zachovají svou křupavou zelenou barvu i po uvaření.
Stačí blanšírovat francouzské fazole ke konzumaci?
Blanšírovánínestačí k tomu, abyste mohli jíst fazole bez újmy. Blanšírování spočívá v zahřívání fazolí v osolené vodě jen asi 2 až 5 minut. To nestačí k úplnému rozkladu toxického phasinu, který obsahuje. Blanšírování má tedy smysl pouze tehdy, chcete-li keřové boby zmrazit nebo jinak zpracovat.
Jak dlouho trvá vaření francouzských fazolí?
Křové fazole by se měly vařitalespoň 10 minut. Nezáleží na tom, zda jsou vařené, smažené, dušené nebo dušené. Dávejte však pozor, abyste fazole nezahřívali příliš dlouho, protože to způsobí, že ztratí sousto.
Co by se mělo udělat bezprostředně po uvaření francouzských fazolí?
Jakmile jsou fazole hotové,voda z vaření se vypustía fazole se uhasí studenou vodou neboledovou vodou Tím se okamžitě zastaví proces vaření a fazole si zachovají svou zelenou barvu. To je zvláště doporučeno, pokud chcete vytvořit fazolový salát a fazole nemusí být před konzumací teplé.
Tip
Okořeňte keřové fazole kořením
Při vaření francouzských fazolí pomáhá koření zakulatit chuť. Chuť fazolí můžete báječně okořenit pikantním, pepřem, kmínem a česnekem.
