Antibakteriální, antivirové a protizánětlivé: Díky svým složkám byl křen vybrán jako léčivá rostlina roku 2021. Kořenitý kořen je také nepostradatelnou součástí kuchyně, protože některým pokrmům dodává jejich charakteristickou nótu.
Jak pěstovat a používat křen?
Chcete-li vypěstovat křen, zasaďte Fechser v květnu na slunné zeleninové záhony vzdálené 60 cm od sebe, udržujte substrát vlhký, přihnojujte kompostem nebo hnojem a od října do ledna sklízejte bez mrazu. Použijte křen v kuchyni, například do bramborového guláše nebo jako lék na nachlazení v podobě křenového medu.
Pěstování
Vyplatí se pěstovat křen na vlastní zahradě, protože pouze čerstvé tyčinky obsahují všechny aromatické a životně důležité látky. Vytrvalá, zcela zimovzdorná trvalka se daří téměř v každé půdě a není náročná na údržbu.
Umístěte křen na místo, kde může zůstat mnoho let. Kořenová bariéra může být užitečná, protože rostlina je velmi silná.
Použij křen
Křen tvoří několik postranních kořenů (Fechser) na dlouhém kořenovém kořeni. Z nich se pěstují nové rostliny křenu.
Začátkem května umístěte Fechser do země mírně šikmo do slunného rohu záhonu. Protože křen roste do rozlehlých rostlin, neměla by být vzdálenost výsadby menší než šedesát centimetrů. Poté mulčujte zahradní zeminou nebo vyzrálým kompostem.
V červenci, když jsou listové výhonky dlouhé asi deset centimetrů, odkryjte kořeny na hlavovém konci. Odřízněte boční výhonky a kořeny znovu zcela zasypte zeminou.
Péče
Kren vyžaduje trvale vlhký substrát pro vytvoření silných prutů. Proto, když je suchý, několikrát týdně jej důkladně zalijte. Pro dobré výnosy hnojte v květnu a červenci kompostem nebo hnojem.
Vysoký obsah hořčičných olejů činí křen necitlivým vůči chorobám a napadení škůdci. Vzácně ji napadá padlí. S plísní můžete úspěšně bojovat pomocí směsi 700 ml vody a 300 ml syrového mléka, kterou rostlinu důkladně namočíte.
Sklízení a skladování
Křen je zimní zelenina. Nať sklízejte v bezmrazých dnech od října do ledna. K tomu použijte rycí vidle, kterými se zaryjte hluboko do země u kořenů a vytáhněte oddenky.
Použití
Kuchyně:
Brambory a křen jdou báječně dohromady. Pár křenových hoblin třeba dodá zimnímu bramborovému guláši příjemně pálivý a pikantní nádech.
Medicína:
Křenový med je starý domácí lék na nachlazení:
- Asi 100 g křenu nastrouháme velmi najemno.
- Křen dejte do 200 g medu.
- Nech to den dobře zavřené.
- Přeceďte a uložte na chladném místě.
- Pokud jste nachlazení, dejte si třikrát denně jednu čajovou lžičku.
Tip
Nakrájený křen zabalený ve vlhké utěrce můžete uchovávat v přihrádce na zeleninu v lednici dva až tři týdny. Nastrouhaný křen dejte do malé šroubovací sklenice a koření uchovávejte v chladu.
