Křen se pěstuje v mnoha oblastech střední Evropy, zejména na zahrádkách chalup, protože se dá použít jako pálivé koření nastrouhaný a dá se i sušit. S jednoduchým návodem si můžete křen množit a sklízet i na vlastní zahradě.
Jak mohu zasadit křen na zahradě?
Pro výsadbu křenu na vlastní zahradě použijte „Fechser“z hlavního kořene, zasaďte jej do humózní, hluboké půdy s obsahem lehkého písku, do hloubky cca 5-10 cm a cca. 40-50 cm Vzdálenost od ostatních rostlin.
Jak správně zasadit křen?
Křen se obvykle jako mladá rostlina nevysévá ani nevypichuje. Spíše se při sklizni odříznou boční výhonky zvané „Fechser“od hlavního kořene a uskladní se. Ty se pak příští sezónu zasadí do země, aby se mohl vyvinout nový kůlový kořen a olistění.
Jaké je ideální místo pro křen?
Křen potřebuje ke svému vývoji hodně světla a slunečního tepla. Nejdůležitější je humózní a hluboká půda, aby se dlouhý kořen křenu mohl nerušeně rozvíjet. Určité množství písku v půdě má pozitivní vliv na růst. Kořen křenu získá kořenitost, pokud se pěstuje v mírně kyselé a spíše chudé půdě.
Jak se má zasadit šermíř křenový?
Správná hloubka výsadby a orientace šermíře jsou velmi důležité pro sklizeň rovného a silného kůlového kořene. V ideálním případě by měli být šermíři zakopáni tak, aby horní konec byl asi pět centimetrů od povrchu země a spodní konec asi 10 centimetrů. V řadách vzdálených od sebe asi 60 až 70 centimetrů by měly být jednotlivé rostliny křenu od sebe vzdáleny alespoň 40 až 50 centimetrů.
Jak množit křen?
Vzhledem k tomu, že se křen množí téměř výhradně postranními kořeny zvanými Fechser, jsou tyto každoročně během sklizně odstraněny a odříznuty tak, aby při sázení byla vidět orientace nahoru pod úhlem řezu. Šermíři by se měli čistit pouze hadříkem a nikdy by se neměli prát, jinak může během zimního skladování v chladné a tmavé místnosti dojít k hnilobě.
Kdy a kde můžete pěstovat křen?
Křenové šermíře jsou obvykle k dostání ve specializovaných prodejnách rostlin nebo u jiných zahradníků a lze je zasadit do země přibližně od března ručně nebo pomocí takzvaného řezače křenu (5,00 EUR na Amazonu). Od ostatní zeleniny z čeledi brukvovitých si však rozhodně držte odstup. Křen navíc poměrně silně vyčerpává půdu, a proto by se měl v rámci osevního postupu pěstovat na zahradě zhruba každé tři roky pouze na stejném místě.
Tipy a triky
Na jihu Německa a Rakouska je křen také známý jako „křen“. Často se podává jako koření k klobásám a masu. V domácí kuchyni lze křen nejen nastrouhat čerstvý, ale i sušit a zpracovávat na pálivé omáčky s velmi charakteristickou chutí.
