Každý, kdo má jabloň, zná problém: Na podzim dozrává tolik plodů, že je nutné alespoň část ovoce uchovat. V následujícím článku najdete různé způsoby konzervace jablek.
Jak můžete uchovat jablka?
Zavařování jablek lze provést vařením, sušením nebo výrobou jablečné šťávy. Vařená jablka ve sklenicích vydrží dlouho, sušená kolečka jablek jsou zdravou svačinkou a domácí jablečná šťáva se dobře skladuje.
Vaření jablek
Na zavařování ovoce potřebujete kromě ovoce, cukru a koření jen vhodné nádoby se skleněným víčkem, gumovým kroužkem a kovovou sponou. Případně jsou vhodné twist-off brýle. Jablka můžete zavařit v automatické konzervě nebo v troubě.
Recept:
- Oloupejte jablka a pečlivě vyřízněte všechny modřiny.
- Nakrájejte ovoce a vykrojte jádřince.
- Uvařte si vývar z litru vody, 300 gramů cukru, balíčku vanilkového cukru a trošky skořice, pokud máte chuť.
- Naskládejte jablka do sklenic co nejtěsněji.
- Naplňte horkým vývarem, nahoře by měl zůstat dva centimetry široký okraj.
- Zavřete a položte na mřížku zavařovacího hrnce.
- Nalijte tolik vody, aby nádoby byly do poloviny nahoře.
- Vařte při 90 stupních třicet minut.
Případně můžete sklenice vložit do odkapávací nádoby trouby a nalít na ně dva centimetry vody. Umístěte jej na spodní rošt, nastavte teplotu na 180 stupňů a sledujte, zda se potraviny uchovávají. Jakmile se ve sklenicích objeví malé bublinky, vypněte a nechte jablka v troubě ještě třicet minut.
Sušení jablek
Sušená jablka jsou zdravá svačina vhodná pro postavu:
- Ovoce omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na kroužky.
- V litru vody rozmíchejte 3 lžíce citronové šťávy a 3 lžíce cukru a vykoupejte v tom kolečka jablek.
- Sceďte a dejte vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem.
- Dejte do trouby. Nezavírejte dveře úplně, aby mohla uniknout vlhkost.
- Sušte při 50 stupních asi 5 hodin.
Případně můžete kroužky jablek navléknout a usušit na vzduchu nebo vložit do sušičky.
Udělejte jablečný džus
To si můžete snadno vyrobit sami. Pokud jablečný džus naplníte do čistých lahví a pasterizujete, můžete tímto způsobem zavařit i nepříliš hezká jablka.
Tip
Je málo známo, že jablka, která byla ponořena do vody o teplotě padesát stupňů po dobu asi dvou minut, výrazně lépe vydrží. Důležité je, abyste po koupeli nechali ovoce osm hodin sušit. Poté jablka uložte na chladné a tmavé místo na rošty, které jste předtím vytřeli octovou utěrkou.
