Jejich použití dělá z tuřínu klasiku v kuchyni. Kořenová zelenina má určitou trvanlivost, kterou lze správnými metodami prodloužit maximálně na několik měsíců. Takhle přečkají zimu.
Jak správně skladujete tuřín?
Nejlepší způsob, jak skladovat tuřín, je ve stojanu na tuřín, v pískovišti nebo v přihrádce na zeleninu v lednici. Hlízy by měly být skladovány v řepné hromadě a pískovišti na bezmrazém, tmavém, chladném a suchém místě. V lednici vydrží až tři týdny.
Sklizeň a skladovatelnost
Tuřín je připraven ke sklizni nejdříve v září, i když doba výsevu má vliv na zrání. Kořenová zelenina ukládá čím dál tím více energie do tkáně, čím déle zůstává v zemi. To zvyšuje trvanlivost a řepu lze déle skladovat, protože oddenky těží z většího množství energie. Konzistence zeleninových hlíz je nevýhodná, protože kořenové maso stále více dřevnatí a ztrácí křehkost.
Pronájem tuřínu
Kdysi byl běžný způsob ukládání sklizně na hromadu. K tomu vykopejte jámu o minimální hloubce 40 centimetrů a dno zasypte vrstvou pěticentimetrového písku. Zeleninu volně vložte do plastové krabičky a vložte ji do otvoru.
Poté se naplní listím a pískem. Dřevěné desky slouží jako kryt. Řepa snese krátkodobé teploty pod nulou, které nespadají do dvouciferného rozmezí. Většinou by však měly být skladovány bez mrazu.
Sandbox
Tato varianta vychází z toho, jak hlízy přezimují na zahradě. Velké kbelíky nebo krabice slouží jako skladovací nádoby a plní se ve vrstvách pískem a tuřínem. Je důležité, abyste nádoby umístili do tmavé, chladné a suché místnosti, aby kořenové pletivo nehnilo. Zkontrolujte, zda tyto podmínky existují ve vašem sklepě.
Tip
Před uskladněním odstraňte všechny zelené části rostliny, odebírají řepě vodu a mohou začít hnít.
Lednička a mraznička
Pro dočasné uskladnění nemusíte kořenovou zeleninu omývat. Postačí, když výtěžek volně vložíte do plastové krabičky a zasunete do přihrádky na zeleninu. Zde hlízy vydrží až tři týdny. Pokud nádobu zavřete, měli byste pravidelně kontrolovat kondenzaci. Pokud je příliš mnoho vlhkosti, látka může rychle plesnivět a hnít. Očištěnou, oloupanou a blanšírovanou kořenovou zeleninu lze skladovat v mrazáku asi dvanáct měsíců.
